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不只三層肉！ 吃粽子最肥的「隱藏熱量」竟藏在這裡
▲（示意照/翻攝自Pixabay） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 端午粽子每顆至少500大卡起跳，但粽子裡頭最肥的餡料，可不只是三層肉一樣！千禧之愛健康基金會營養師陳扆洵以北部粽為例，提醒炒過的鹹蛋黃、香菇，餡料一樣熱量不低，加上油飯口感來自大火與油炒過的糯米，澱粉吸附油脂下肚，更讓原先等於1碗飯的熱量瞬間翻倍。 陳扆洵一一點名，南部粽也要小心攝取太多油脂…
- 2020-06-25
- 陳 鈞凱
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老人家吃粽又怕啃不動？ 國健署簡單解方「粽肉先泡鳳梨汁」
▲（資料照） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 端午粽子，對許多牙口不好的高齡長者來說，往往是想吃又無從下口的美食，但其實只要透過一些小技巧，就不必再望「粽」興嘆了！國健署今（22）日就揭露自行製做美味健康且質地軟化的粽子小秘訣，只要把新鮮鳳梨打成汁，再用來醃泡新鮮肉類30分鐘，酵素即可軟化肉質，讓長輩一樣可以大口吃肉粽。 根據衛福部調查，國內65歲以上國人平…
- 2020-06-22
- 陳 鈞凱
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不戰南北只講熱量 營養師劃重點「南部粽比北部粽少30%脂肪」
▲（示意照/翻攝自Pixabay） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 每年端午節，台灣愛吃粽子的民眾，總免不了掀起一番南部粽、北部粽誰比較好吃的論戰，但不戰南北，但從健康角度來看，國內營養師表示，南部粽油量較低，約比北部粽要少了30%的脂肪；但如果真對熱量斤斤計較的人，最好還是選擇改良雜糧粽，用全穀雜糧取代糯米，少油高纖，比起傳統北部粽及南部粽最多可減少40%…
- 2020-06-19
- 陳 鈞凱
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每到端午粽子口味抉擇難 電商平台公布南北粽消費分析
匯流新聞網記者胡照鑫／台北報導 一年一度的端午佳節來臨，在各種類型的粽子中，尤以「南部粽」及「北部粽」最受擁戴，每年端午節往往都會展開一場「南北粽大戰」，蝦皮購物也從粽子派別、醬料等項目特別整理「南北粽消費分析」，為全台民眾一窺各派系戰力差異。 觀察近期站上肉粽的銷售數據便發現，「南部粽」依然是肉粽大勢，在近一個月內關鍵字搜尋次數竟大勝北部粽達1.5倍，身為…
- 2020-06-18
- 胡 照鑫
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肉粽熱量驚人！單顆得快走30圈操場來抵 5招教你健康吃
▲（照/台北市立聯合醫院提供） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 端午節不管吃的是南部粽、北部粽，熱量千萬要斤斤計較！營養師提醒，市售粽子多以糯米製成，且使用高油脂五花肉食材，不僅纖維質含量少，熱量更高達500到600卡，以體重50公斤者為例，一顆粽子下肚需要健走2小時（約30圈400公尺操場）才能消耗熱量。 台北市衛生局今（15）日發表邀請台北市立聯合醫院營…
- 2020-06-15
- 陳 鈞凱
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端午健康吃粽不增重 跟著營養師這5點原則吃就對了
▲動動巧思，端午節也可健康吃粽不增重。（照/台北市衛生局提供） 匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導 端午節到了，不吃一顆粽子好像就少了一份過節的氣氛，但大多數的粽子都是高油脂、高熱量，鹽分也相當驚人，與現代人追求健康的概念背道而馳，不過吃顆粽子也不必罪惡感滿點，營養師提醒，只要做到5點，吃粽一樣可以不增重。 台北市衛生局今年就邀請台北市立聯合醫院營養師改良傳統粿…
- 2019-06-06
- 陳 鈞凱
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粽子非人人能吃！ 腎臟病怕雜糧養生粽、心血管族群得避沾醬
▲各族群都應酌量食用粽子，以免造成不適。（照/台北慈濟醫院提供） 匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導 端午節吃粽子本是樂事，但對身有慢性疾病的民眾而言，吃錯粽卻可能引來健康隱憂！營養師就一一點名，像是慢性腎臟病患者，要避免食用高磷的雜糧養生粽；至於高血壓、高血脂等心血管族群，則要注意油脂和鈉含量的攝取，避免沾醬。 粽子好吃，但吃多了後遺症也不少，一般人熟知，大部…
- 2019-06-05
- 陳 鈞凱
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癌症病人可以吃粽子嗎？ 營養師提醒你得做對這一點
▲只要顧及營養均衡，癌症患者還是可以安心過節享受粽子。（照/大林慈濟醫院提供） 匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導 端午節到了，粽香誘人，但不少癌症患者既想應景過節、滿足一下口腹之慾，卻又擔心自己可以吃粽子嗎？營養師強調，癌友端午吃粽要注意適量攝取，且至少一天要有500克以上（燙熟約2碗半）的五色蔬菜，以增加抗氧化物質。 嘉義大林慈濟醫院營養師凃宜辰強調，預防癌…
- 2019-06-03
- 陳 鈞凱
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端午新滋味！大地酒店強推海陸粽 特色食材鮑魚、椪柑通通有
匯流新聞網記者林欣穎、李盛雯／台北報導 端午節就要到了，各家飯店業者都已經開始準備端午料理，不管甜的鹹的應有盡有。大地酒店就推出特色麻辣川味粽、北投創意粽、還有桶柑紫米粽，讓消費者有機會品嘗到不一樣的粽香美味。 大地酒店「奇岩一號」川湘料理一直以來都深受饕客們喜愛，慕名而來的消費者們都一定知道，稻香大地牛這道料理做工繁複，但滋味難忘，是必點佳餚，麻辣川味粽就…
- 2019-05-27
- 編輯部
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端午不「吃重」 你不得不知的鹹甜粽健康陷阱
▲香味四溢的粽子，內餡健康陷阱多，稍不留意就可能吃進過多熱量。（示意照/翻攝自Pixabay） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 端午節快到了，又是美味粽子飄香的季節，但不管是甜粽、鹹粽、葷粽還是素粽，吃粽不想變「吃重」體重跟著失控，有些暗藏在美味之下的健康陷阱不得不防，營養師提醒，以鹹粽為例，因為餡料肥肉占比偏高，肥肉飽和脂肪多會增加心血管負擔；而甜粽餡料多…
- 2018-06-04
- 陳 鈞凱
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大地酒店推出海陸雙珍粽 稻香大地牛及頂級鮑魚入菜
匯流新聞網記者胡照鑫／台北報導 距離端午節來越近，今年想要品嚐不同風味粽子的朋友有更多選擇，像是大地酒店就端出重達1.1公斤的海陸雙珍粽，透過川菜的椒麻概念搭配頂級食材，要讓大家忍不住一口接一口。 深受美食愛好者歡迎的大地酒店「奇岩一號」川湘料理，老饕都知道一定要點做工複雜，但吃來難忘的「稻香大地牛」。主廚嚴選美國帶骨牛小排及自嘉義民雄在來米稻草梗，將約五百…
- 2018-05-21
- 胡 照鑫
