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粽子非人人能吃! 腎臟病怕雜糧養生粽、心血管族群得避沾醬
粽子非人人能吃! 腎臟病怕雜糧養生粽、心血管族群得避沾醬

▲各族群都應酌量食用粽子,以免造成不適。(照/台北慈濟醫院提供)

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

端午節吃粽子本是樂事,但對身有慢性疾病的民眾而言,吃錯粽卻可能引來健康隱憂!營養師就一一點名,像是慢性腎臟病患者,要避免食用高磷的雜糧養生粽;至於高血壓、高血脂等心血管族群,則要注意油脂和鈉含量的攝取,避免沾醬。

粽子好吃,但吃多了後遺症也不少,一般人熟知,大部分的粽子都是以糯米為主料,較不容易消化,食用過量可能引起腹痛、脹氣,而慢性疾病患者更是得注意。

台北慈濟醫院營養師張郢芳表示,香Q軟黏的粽子並不是每個人都能大快朵頤享用的美食,尤其是糖尿病患更應謹慎,如果攝取過量,會讓血糖及糖化血紅素升高。而血糖若長期居高不下,就像讓身體一直泡在糖水裡,恐怕會引起眼睛、心臟、腎臟等器官病變。

門診就有一名70歲的糖尿病爺爺,一直遵守用餐步驟、確實控制飲食,血糖一直控制得不錯,沒想到,回診追蹤時卻發現某幾餐的飯後血糖高達230mg/dl、糖化血色素(HbA1c)更超過7.5%,營養師一問才知道,原來爺爺在那幾餐吃了完整的一顆粽子,引起血糖指數飆升。

張郢芳說,糖尿病患的正常血糖標準應為80到160mg/dl,而一般人糖化血色素約5.7%左右,糖尿病患最好能控制在7%以下,而糖尿病患應有「粽子分享餐」的概念,一次最多吃半顆,另半顆與家人分享,並先吃蔬菜再吃粽子,血糖才能得到有效控制。

張郢芳提醒,民眾應酌量食用粽子,避免造成腸胃不適;小孩和老人在食用粽子時,一定要細嚼慢嚥,最好採用「分享餐」的概念與家人分享食用,酌量淺嚐就好。

照片來源:台北慈濟醫院提供

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