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年菜吃不完「一袋打包」塞冰箱？ 不行！挑出蔬菜額外冰才不易壞
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 台灣人辦年菜講求豐盛，但吃不完的剩菜總叫煮夫、煮婦們頭痛不已！如果拿捏不準年菜烹煮的量，營養師建議，只要透過事前分裝一招就可以同時兼顧不浪費和營養素流失，尤其，蔬菜富含水份，冷藏不當容易壞了整道菜，最好挑出分開保存、分開加熱。 台中慈濟醫院營養科主任楊忠偉表示，剩餘菜餚多次進出冰箱、加熱，不僅味道改變，營養素也會流失，還可能產…
- 2021-02-09
- 陳 鈞凱
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【食在好匯吃021】澎拜年菜迎新春！南門市場首推熱門菜色 佛跳牆、蔥燒鯽魚美味拚人氣！
過年要到了，最重要的就是要吃飯圍爐！許多人都會來到「南門市場」採買年貨，今天包子企劃嚴選四家老字號名店，從伴手禮到年菜通通幫你找好了，像是過年必吃的肉乾、佛跳牆、年糕等等，趕緊著小編的腳步看下去吧！
- 2021-01-27
- 王 聿瀠
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【有影】澎拜年菜迎新春！南門市場首推熱門菜色 佛跳牆、蔥燒鯽魚美味拚人氣！｜食在好匯吃021
▲「紅酒肉乾」選用高級法國波爾多與勃根地葡萄酒醃製，表面呈現紅酒般晶瑩剔透。 CNEWS匯流新聞網記者陳儀潔、王聿瀠、程子奕/台北報導 過年要到了，最重要的就是要吃飯圍爐！許多人都會來到「南門市場」採買年貨，今天包子企劃嚴選四家老字號名店，從伴手禮到年菜通通幫你找好了，像是過年必吃的肉乾、佛跳牆、年糕等等，趕緊著小編的腳步看下去吧！ 說到過年伴手禮，怎麼能缺…
- 2021-01-27
- 王 聿瀠
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在家品味星級團圓飯 飯店年菜套餐大小家庭都滿足
匯流新聞網記者胡照鑫／台北報導 即將迎來牛年，除夕團圓年菜準備好了嗎？受新冠疫情影響，今年大多民眾都將在家迎接春節到來，針對想在家輕鬆、安心享用年夜飯的家庭，許多知名飯店紛紛推出年菜套餐，像是台北老爺酒店的牛來運轉福滿門團圓年菜套組、香格里拉台北遠東國際大飯店上海醉月樓滬式經典外帶年菜套餐、台北寒舍艾美酒店粵味迎春年菜組等，在家就能享受五星級大廚烹調的美味。…
- 2021-01-05
- 胡 照鑫
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比東坡肉、香腸更肥！ 營養師揭秘：最油年菜其實是「它」
▲健康年菜近年越來越受重視。（示意照/台北市衛生局提供） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 過年快到了，不想連假過完胖了3、5公斤，不只年夜飯、零食得當心，甚至連春酒都得留意別踩著飲食地雷，營養師就為民眾揭密，超高脂食物不是只有很肥的「東坡肉」、「肉燥」和「香腸」，最油的其實是「糖醋料理」，堪稱年菜最油第一名，因為先炸過的糖醋排骨、紅燒魚多半已經吸滿油，再加上…
- 2020-01-18
- 陳 鈞凱
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網購年菜現正夯 星級年菜為小家庭量身打造
匯流新聞網記者 張亞暄／台北報導 今年農曆年提早，過年倒數不到一個月，民眾忙著搶購2020各式新春年貨，有別於過去傳統的消費模式，現今有高達95.5%網友習慣透過電商平台網購，當然各家電商買氣也隨著農曆年將至水漲船高，年菜採買也順理成章進入高峰期。 知名電商購物網站積極推動各項產品，舉凡年菜組合、生鮮食品、春節零嘴等等，年節期間各式好康活動也如火如荼進行，為…
- 2020-01-08
- 編輯部
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春節圍爐吃什麼？台酒入年菜 傳統文化創新滋味
匯流新聞網記者林欣穎／台北報導 一年又來到尾聲，不久後就要過春節了。提到春節就想到滿桌年菜，過去總是有家中長輩準備好滿滿一桌美味佳餚，不過近年來隨社會快速變遷，生活步調加快，不少人會選擇外帶年菜或直接到餐廳用餐，減少長輩負擔也省去清洗碗盤的麻煩。 因應這樣的風氣越來越盛行，各家飯店、餐廳業者都加入戰場積極搶攻年菜商機。其中台灣菸酒公司過去就以在花雕雞、麻油雞…
- 2019-11-13
- 編輯部
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年菜不吃肥！跟著營養師這樣做「佛跳牆」 脂肪大減半
▲傳統年菜只要動手改造，風味不減卻能馬上健康加分。（照/台北榮總提供） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 農曆春節到了，年菜上桌若少了「佛跳牆」、「獅子頭」等傳統大菜，總覺得少了點年味，不過，這些春節必備的應景年菜，油脂偏高、鹽份偏多、膳食纖維卻少，常讓人陷於「吃」與「不吃」的天人交戰中，營養師就教你動手改造年菜，只要稍稍換些食材，油脂量就可以大減半。 台北榮…
- 2019-02-04
- 陳 鈞凱
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圍爐火鍋竟能降失智、防心血管病 營養師透露秘訣
▲用地中海飲食概念做過年少不了的圍爐火鍋，健康加倍。（照/台北市立聯合醫院提供） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 農曆春節快到了，擔心年菜太油、太肥嗎？其實可以一鍋搞定，台北市立聯合醫院中興院區營養科營養師何宜蓁就以地中海飲食為主題，設計一款「鮭魚頭圍爐火鍋」，不但保有年味，還兼具可降低失智症及心血管疾病保護的飲食效果。 何宜蓁說，地中海飲食的主要特色是以蔬…
- 2019-01-27
- 陳 鈞凱
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過年怕流感、腸胃炎鬧場 醫師建議年菜多吃這類蔬果
▲年菜多高油脂、高精緻澱粉食物，易消化不良，醫師建議攝取高膳食纖維水果，有助舒緩腸胃不適。（示意照/公關照片） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 過年期間，民眾普遍作息不正常、暴飲暴食，加上正逢流感流行高峰，門診統計，常見腸胃不適以及感冒、呼吸道感染等症狀上身。中國醫藥大學附設醫院家庭醫學科主任林文元就提醒，這時想提升身體的免疫力，不妨多吃豐含維生素C的蔬果。…
- 2019-01-26
- 陳 鈞凱
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年菜下肚不安全！ 北市抽驗驚見竟有白木耳4種農藥超標
▲台北市衛生局公布年節食品抽驗結果。（照/台北市衛生局提供） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 採買年菜下肚未必安全，台北市衛生局今（21）日公布年節食品抽驗結果，發現有4件的「白木耳」以及「金針」被檢出殘留農藥或二氧化硫超量，其中一件「白木耳」甚至一口氣被檢出多達4種殺蟲劑、殺蟎劑殘留，全立即下架。 台北市衛生局這一波至賣場、傳統市場、餐廳、食品行、小吃店等…
- 2019-01-21
- 陳 鈞凱
