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▲魚庒鰻重套餐，搭配鰻肝湯及漬物，鰻魚加上山椒粉更顯美味層次。(記者胡照鑫拍攝)

匯流新聞網記者胡照鑫／台北報導

對日本人來說，每年夏天的「土用丑の日」必定要來上一份鰻魚飯！到底這個習俗是怎麼來的呢？以五行來說，春天屬木、夏天屬火、秋天屬金、冬天屬水，日本立春、立夏、立秋、立冬前的十八天都稱為「土用」；其中夏季土用日的地支屬丑，是一年當中最炎熱的一天，日本人在這一天有吃「鰻魚（う2なぎ）」的習俗，今年的土用丑の日就在7月20日。

事實上，日本人早就在土用丑の日吃一些「う」發音開頭的食物，像是梅子、烏龍麵、瓜等等，日本吃鰻的習慣的由來，有很多種説法。其中讚岐(さぬき)國出身的平賀源内所發想出來的説法，是讓人最廣為流傳的一説。

江戶時代有鰻料理店家請教博物學者平賀源内如何銷售鰻魚，源內提議：「土用の丑の日うなぎの日 食すれば夏負けすることなし」 ，然後把寫上「本日土用丑の日」的看板放在店門口。結果這家鰻魚店生意變得非常好，其他的鰻魚店看到如此也模仿照做，因此土用丑の日吃鰻魚的習慣就這樣流傳下來。

魚庒表示，根據日本現存最早的日語詩歌總集「萬葉集」，提到日本人為了度過酷熱的夏天，有吃高營養價鰻魚的習慣；但在土用丑の日吃鰻魚的習慣，是根據日本文政五年(1822年~1823年)，把當時的民間話題記録下來的書籍「明和誌」之中所記載，顯示早在安永‧天明之間(1722年~1788年)就有這個風俗習慣。

在台北提起鰻魚飯，第一時間會想到林森北路條通商圈這個一級戰區，包括肥前屋、魚庒、濱松屋、京都屋等等名店，其中直接傳承日本百年風味的魚庒是絕佳選擇！在日本埼玉縣有三家店的魚庒鰻料理，擁有超過130年的歷史，首家海外分店就落腳在台北市中山區，提供台灣美食愛好者正港的日本美食風味。

為了回饋台灣廣大的美食愛好者，魚庒將在7月18-23日展開為為期6天的「鰻魚日」活動，全店不限品項全部9折，比周年慶還划算！魚庒表示，為了讓更多台灣朋友知道土用丑の日，特別將所有料理品項祭出9折優惠，再加上不收服務費，絕對是吃到賺到！提醒大家最好提早訂位，才能順利品嚐與日本同步的傳統鰻料理。

魚庒除了以百年歷史獨門醬汁製作的經典鰻魚飯必吃以外，還有鰻魚玉子卷、蒲燒鰻魚、白灼鰻魚、鰻魚茶泡飯等各式鰻料理，每一道都精彩。想要品嘗道地日式美味，不妨把握魚庒7月18-23日的鰻魚日活動期間，在低調高雅又精緻的用餐環境中，留下此生難忘的鰻魚美食印象。

▲魚庒單點紅燒鰻魚及白灼鰻魚，單獨享用更能品嚐鰻魚滋味。(記者胡照鑫拍攝)

參考資料：維基百科

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