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躲疫情「不出門、不外食」調理包變夯 營養師教3招營養不失衡
躲疫情「不出門、不外食」調理包變夯  營養師教3招營養不失衡

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

新冠肺炎秋冬再起一波大疫情,加上天氣冷颼颼,不少人為了避免人群接觸,減少感染風險,不但少出門,連外食都刻意減少了,取而代之的懶人料理、口味又眾多的「調理包」成為餐桌上快速救急的一項選擇,但營養師提醒,畢竟調理包屬於加工食品,最好學會3招才能吃得較健康。

加工食品吃下肚,對健康是否有不好的影響?北投健康管理醫院營養師潘富子點出了不少人的疑問,因此第1招就要學會把「營養成分標示」看仔細!

潘富子指出,加工食品為了保存或保留食品的風味,大多會在製作過程中加入較多的調味料或添加物,所以應避免太多添加物在內的,並選擇油(脂肪)、鹽(鈉)、糖等成分含量低的食品。調理包內成分常見的是鈉含量偏高,國健署建議成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克(即食鹽6克),長期吃下過多鈉,恐增加罹患心血管疾病的機率。

第2招,可優先選擇冷凍鮮食調理包。目前市售常見調理包大致可分為冷凍、耐高溫軟袋包裝、罐頭等方式,而冷凍包裝食物有水餃、咖哩雞、燉煮牛肉、排骨湯等,以防食物變質,通常冷凍包裝的保存期限會較短,食材上也會較新鮮。

潘富子說,常溫料理包通常可以在常溫環境下放置1到2年,製造方式不需添加防腐劑,而是經過高溫殺菌後真空密封包裝才得以保存這麼久的時間,但也因經過高溫殺菌處理,過程中也使部分營養素流失的較多。提醒民眾,不管何種包裝主要還是依照食品包裝上的「營養成分標示」做為優先篩選條件。

潘富子強調,第3招則是別忘了補充足夠的膳食纖維,因市面販售的調理包口為大多以精製澱粉、肉類居多,若長期食用容易缺少蔬菜、水果、乳品類等營養素,所以食用時要記得搭配新鮮蔬菜補充膳食纖維的攝取及足夠的鈣。若是用肉類食品料理包,除了蔬果、乳品類,也別忘了可搭配適量的澱粉,如飯、麵、地瓜等全穀雜糧類來當作主食。

照片來源:示意照/翻攝自Pexels

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