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匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

長達9天的農曆春節假期剛結束，不少人都因為過年期間不斷吃吃喝喝，體重上升，不得不面對「減重」大作戰，營養師就強調，只要肥胖者體重降低5%，就能夠改善血壓與血糖，而想要甩掉一身肥肉，均衡少吃加多動是不二法門。

世界衛生組織（WHO）早認定，肥胖是一種慢性病，其造成糖尿病、代謝症候群、高血脂等風險比正常體態的人增加3倍；得到高血壓、膝關節炎、心血管疾病、痛風等風險則增加2倍風險。

大林慈濟醫院營養師凃宜辰直言，台灣人愛吃肉、不愛動，因此高居亞洲肥胖冠軍，要減重，得了解人體攝取熱量與消耗熱量就像蹺蹺板，當攝取熱量高於消耗熱量，體重就會上升。

造成肥胖的飲食習慣，凃宜辰細數，包括不吃早餐、不吃蔬菜、愛喝飲料、愛吃肉食、吃宵夜、三高一低（糖、鹽、油高、纖維質低）等。其中澱粉吃太少還會導致頭腦不清楚、情緒不穩、便秘、腹部肥胖等，因此，營養師強調，減肥一定要吃澱粉，可選用纖維質高的全榖根莖類當澱粉來源。

凃宜辰建議，每天均衡飲食，最好每天換不同種類與顏色的食物，對減肥最重要的是天天五蔬果，選擇紅、綠、黃、白、黑等五色蔬果，避免高脂食物如控肉、雞皮、魚肚等，烹調方式盡量用清蒸、水煮、清燉、烤、滷、涼拌，不吃油炸食品，減少油脂攝取。

在飲食技巧方面，凃宜辰說，進食順序為先喝湯、吃青菜，再攝取低脂蛋白質的豆腐或魚肉、雞胸肉，纖維高全榖根莖類，進食時細嚼慢嚥；要注意的是，每天上午8點、中午12點、下午5點及半夜1點，身體飢餓素分泌旺盛，若是熬夜不睡，就會想吃宵夜，建議要按時睡覺，不要熬夜也很重要，才不會有想吃宵夜欲望，更不要因為壓力用「吃」來抒壓。

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