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匯流新聞網記者藍立晴／綜合報導

科技巨頭IBM近日宣布，經過了18個月的測試，IBM區塊鏈食品追溯平台：IBM Food Trust現已可在全球範圍內供食品生態系統中的零售商、批發商以及供應商們使用，預計家樂福將是首批採用該技術平台的業者。

區塊鏈技術提供了「去中心化」、「匿名性」、「不可竄改性」、「可追蹤性」以及「加密安全性」等特色，將該技術導入供應鏈後，所有資料及流程都變得更容易追蹤、更透明，值得注意的是，IBM的食品追溯平台是首次有企業以區塊鏈技術做出如此大規模的部署。

IBM食品追朔平台的進展相當迅速，該公司首先在整個供應鏈中追蹤了芒果，但僅是概念驗證階段（POC），但今年9月進展加快，美國零售業巨頭沃爾瑪（Walmart）宣布將開始要求其食品供應商應用該系統，以追蹤波菜及萵苣的源頭，以迅速清查、追蹤出可能遭到汙染的蔬菜。

近日IBM宣布這項系統已經可以提供食品供應鏈中的所有參與者使用，外媒指出，此舉可能會為全球生鮮食品的採購與認證帶來極大的改變。舉例來說，當病蟲害發生時，便能更輕易地找出受到影響的範圍及區域，並在最短的時間內解決問題，沃爾瑪指出，在流程與資料上鏈前，通常得花上一周的時間追蹤食物的來源，運用區塊鏈技術後，僅需花上2.2秒便能快速追蹤，除了降低食安疑慮、減少食材浪費，同時能降低企業成本。

預計第一批採用IBM區塊鏈食品追溯系統的業者包括法國零售商家樂福（Carrefour），該業者在全球33個國家擁有12,000家商店，其他參與者還包括雀巢、克羅格，泰森食品，克羅格和聯合利華等食品企業。

區塊鏈領域IBM投資最多！擁1,600名員工

過去幾年以來區塊鏈技術的實際應用除了比特幣等加密貨幣以外，幾乎沒有真正的實際應用例子，該技術更因此被質疑遭到「過度炒作」。

今年8月，外媒《QUARTZ》指出，在全球範圍內IBM是在區塊鏈領域投資最多的一家企業，共有1,600名員工從事相關項目，微軟與埃森哲緊追在後。

IBM區塊鏈總經理Marie Wieck曾為全球區塊鏈應用實例發展緩慢的現象做出解釋，他形容區塊鏈其實是一項「團隊運動」，該技術是跨運算網絡共享與同步的數據庫，要建立出一個生態系統，的確需要幾年時間。

消息來源：Forbes、ZDNet、COMPUTERWORLD
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