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Monkey／瑜珈老師

『空腹』與『飢餓』是完全不同的～

空腹是身體沒有東西需要消化，而，飢餓則是大腦釋放想吃東西的慾望。

身心在空腹狀態，才能全然專注，是效率最高的時候。以前高中生時，我會在清晨四五點起床唸書，原來剛起床，不只頭腦清醒，身體無需進行消化代謝，便能將所有的能量用在所專心的事情上，無論是在閱讀，工作，寫作，運動，都能在空腹狀態下事半功倍。因為全身的能量與氣力，都專心支持你所專注的事情，無需進行其他的能量內耗。

因此，空腹，能提升效率。

整個上午，我的高運動活動量都在只喝水的空腹狀態。你可能會問，那餓了血糖低可能會暈倒耶；要是你有這個的問題，喝點『溫』蜂蜜水，注意是溫的，蜂蜜在冰冷與過熱都失去營養價值。一杯體溫上下的溫蜂蜜水，足夠支持你上午活動。

空腹與飢餓，你是否能好好區分？！

其實你試試，就算你一天，三天，七天，二十一天只喝水，你也是好好的，甚至更好！很多事情透過練習，就會越來越自然，越來越習慣，越來越能感知到自己，認識更深的自己。

當你有意識覺察吃進去的食物，要色彩繽紛，跟著季節吃，均衡營養甚至蛋白質攝取在吃植物飲食時，根本毫不費力。我的第一餐香蕉是必備，光一根香蕉的營養，就足夠支撐你一整天；加上至少另兩樣季節水果；麵包抹上富含蛋白質的花生醬或堅果醬，想吃鹹的就塗上鷹嘴豆泥，或青醬大蒜醬，營養美味兼具。

蛋白質在植物奶裡頭也有，豆漿裡含的是寡糖，能完全被吸收，還含有鉀鈣鎂等，鈣的含量比牛奶還要多！問題在於，外面買的豆漿，都太稀。這樣需要的營養都有，還能吸收順利，消化不費力，有能量也不會感到飢餓。雖然每天都這樣，但還是好期待坐下來餵養自己，台灣的蔬菜水果超美味！

我第一餐若想更飽足，會吃奇亞籽布丁。

奇亞籽又稱鼠尾草籽，也是營養豐富的食物。我喜歡的濃稠度大約在一比三到四的液體水量；液體例如咖啡、植物奶、鮮果汁等都行。攪拌均勻，靜待15分鐘以上，吸飽水分之後，會形成布丁狀態，搭配水果、穀片麥片堅果也美味；更可前一天晚上做好放冰箱，佐任何一餐！除了富含維生素B群，還有有助皮膚分化癒合的核黃素和製造紅血球，並有可穩定情緒的葉酸，豐富膳食礦物質（鈣鐵鎂錳磷鋅）、纖維，抗氧化，蛋白質和 omega3，營養又抗老。

冷凍後的黃豆黑豆，用水浸泡一天一夜後換新水，一比四的水量，連外皮（外皮比豆身還更具營養）用調理機攪打，小火熬煮約5～10分鐘。小心煮沸冒大泡，常攪拌以防粘鍋底燒焦。放涼，濾布濾乾豆渣即可。（豆渣可以做成別的料理，也可以分享給狗狗。）

晚餐，我就會烹煮熱食，有很多美味蔬食料理可以方便省時的製作。

例如麻醬麵！

麻醬麵：芝麻醬、醬油（我會找無添加或甚至古早味）各一匙或是依個人口味適量，幾滴麻油，蔥花。麵煮好，連同麵條加點煮麵湯，一起拌勻，撒上芝麻，配上蔬菜或生菜沙拉撒點堅果，豆腐。

舒服美味的一餐，且蛋白質鈣質維生素等營養都兼顧。

甜點再來上一份水果，配個茶，完美！

cheers!

照片來源：Yoga WZ Monkey 台東瑜伽場所、Yinin Longstay

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