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彰化破獲「黑心海帶」 泡工業用鹼增口感
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彰化破獲「黑心海帶」 泡工業用鹼增口感

匯流新聞網記者/李彥瑾綜合報導

黑心「化工海帶」又再度重出江湖!彰化地檢署在彰化地區發現,多家攤商為節省成本、增加賣相,涉嫌使用非食用性的工業用碳酸鈉(鹼)浸泡海帶,而原料都來自彰化市「綜原化工原料行」。歷經8個月蒐查後,彰化檢方16日發動搜索,帶回化工原料行葉姓負責人及5名攤商,並將相關涉案人員依違反《食安法》送辦。

據報導,彰化檢方指出,「綜原化工原料行」涉嫌販售低價工業用碳酸鈉給傳統市場攤商及自助餐業,取代合法的食品級碳酸鈉泡製魷魚、海帶等,讓海帶更油亮,且滷過後不會軟爛,口感依然爽脆。

彰化縣衛生局表示,食用碳酸鈉大多用於泡製魷魚、海帶等食品,目的是為了讓口感更佳,但成本相對較高,比工業用碳酸鈉的售價貴5成,消費者很難從外觀判斷,因此有不肖業者偷偷將食品級換成工業用,賺取黑心利潤。

根據辦案人員,工業用碳酸鈉每袋25公斤,零售價350元,食品級碳酸鈉售價800元,部分不肖業者偷天換日,以工業原料替代食品原料,每月可省下1萬至1萬5000元成本。

醫師提醒,若將工業用碳酸鈉拿來浸泡食物,會造成重金屬和致癌物殘留,如使用的劑量如果過高,還可能讓肝臟、腎臟受損、結石等,對人體健康造成不少危害。

醫師也建議,盡量不要購買太厚、顏色太綠的海帶,並避免摸起來太光滑、太有脆度的海帶,因經過化學處理的海帶表面會失去黏性;另買回家後最好先浸泡鹽水1至2個小時,以清水洗淨後再烹調,或是購買相對安全的乾海帶自行泡發。

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