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破解謠言：澱粉類食物「致癌」？！
匯流新聞網記者/王少筠綜合報導 網路盛傳吐司、馬鈴薯等「澱粉類食物」在高溫環境下易產生「丙烯醯胺」（「醯」音同「西」），為致癌冠軍。 什麼是「丙烯醯胺」？ 人體可以代謝嗎？ 食用多少的量會有致癌風險？ 其實這項議題在2015年初就被討論過，《康健雜誌》一篇＜黑糖真的「黑掉」了？＞引起熱議，立法院社會福利及衛生環境委員會亦舉行相關公聽會，邀集衛福部食品藥物管理…
- 2017-02-14
- 編輯部
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2017愛你一起，遠離肥胖
匯流新聞網記者王少筠／綜合報導 明天就是西洋情人節，傳達愛意的巧克力可說是情人之間「甜蜜的負荷」。 國民健康署表示，大部分巧克力在製作過程中，會添加大量的糖或其他原料，導致熱量增高，吃巧克力像在「喝油」。根據調查，每吃下100公克市售牛奶巧克力，熱量約552大卡熱量，等於喝下12.3茶匙食用油，相當於2碗白飯。 如何送得巧又吃不胖是門學問。據聯合報指出，除了…
- 2017-02-13
- 編輯部
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減少食物浪費 即期食品得以重生
匯流新聞網記者/林昀璇綜合報導 不曉得各位有沒有這樣的經驗，去便利商店買食物吃時，看到標籤上的有效日期已經超過「最佳賞味期限」，好像就會覺得它「不能吃了」，因此總是東挑西挑買了期限最長的，那這些「過期」的食物都到哪去了? 全世界有1/3的食物被浪費掉，包括蔬果類、海鮮類、穀類、乳製品與肉類，價值約7,500億美元，如果可以減少個25%，就能讓全世界的人都吃飽…
- 2017-01-30
- 編輯部
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過年不發胖應該怎麼吃？
匯流新聞網記者/藍立晴綜合報導 農曆過年即將到來，不過許多人都在擔心春節時期不用上班可以睡超晚、年菜又那麼美味豐盛，一不小心過完年就會增加個2、3公斤，究竟過年要如何控制飲食才能避免這樣的情形發生呢？ 蔬果是你的最佳良伴、年後應粗茶淡飯 由於年菜較為油膩，且又是大魚大肉，對於燥熱體質的人，如果可以在上菜之前吃點水果，就能免除身體危機。因為新鮮蔬果屬於鹼性食物…
- 2017-01-28
- 編輯部
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當你在網路曬年夜飯照，弱勢族群的下一餐在哪?
匯流新聞網記者/林昀璇綜合報導 逢年過節，家家戶戶的餐桌上一道又一道的豐盛佳餚，想必臉書又會有滑不完的「年夜飯照」了。不過，當我們全家團圓吃年夜飯時，有人卻是默默地籌備愛心宴，或是捐贈食物給需要幫助的弱勢族群。 新聞照來源:翻拍自網路 還記得萬華「刈包吉」老伯嗎? 在每年農曆春節期間，他都會舉辦愛心宴，供失業者、街友與獨居老人等在歲末時能有一頓年夜飯，今年預…
- 2017-01-27
- 編輯部
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吃生魚片感染絛蟲？醫師：適當冷凍或煮熟可消滅
匯流新聞網記者/藍立晴綜合報導 生食野生鮭魚易感染「絛蟲」？醫師表示，在台灣吃生魚片導致感染絛蟲真的十分罕見，一般吃出問題的大多是「淡水魚生魚片」、「不熟的豬肉」或被「不乾淨的刀子」感染所致。 日前國內外多家媒體報導，阿拉斯加外海捕撈到的野生鮭魚可能也被絛蟲感染，據聯邦疾病防治中心（CDC）「新興傳染病期刊」（Emerging Infectious Dise…
- 2017-01-20
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喝低卡、零卡汽水真的比較好嗎？
匯流新聞網記者/藍立晴綜合報導 低卡、零卡汽水真的有比較不會讓人發胖嗎？人工甜味劑又會對人體造成什麼影響？這恐怕是許多人內心中的疑問。 《地球圖輯隊》報導，根據英國倫敦帝國學院的報告指出，研究人員發現沒有證據可以證明人工甜味劑的飲料在減重上來得比一般全糖飲料好，這份研究亦打破了大眾過去認為低卡／零卡飲料就是比一般全糖飲料好的迷思。 產業在行銷低卡／零卡飲料時…
- 2017-01-10
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雌激素養烏魚好怕怕？食安謠言遭打臉
匯流新聞網記者/藍立晴綜合報導 烏魚子產季就快要來了。《上下游News&Market》在1月4日刊出了一篇報導：〈業界公開秘密雌激素養烏魚漁業署無視違法食安風險〉，內容報導養殖者多會在烏魚生長關鍵期投以添加雌激素的「變性飼料」，使母魚比例高達九成以上，但我國動物用藥殘留標準未在魚類列有雌激素項目，依法不得使用，報導指雌激素已被世界衛生組織列為一級致癌…
- 2017-01-07
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土雞紅蛋比白蛋營養？專家：差異並不大
匯流新聞網記者/李彥瑾綜合報導 市售雞蛋有紅蛋、白蛋之分，其中紅色外殼的土雞蛋價格較高，民眾也多半認為土雞蛋具有較高的營養價值。但事實上，營養師表示，雞蛋顏色之所以有差異，其實是因為雞隻品種的不同，從營養價值來看沒有太大差別，所以選購時無需太執著於雞蛋顏色。 不少人以為紅蛋就是土雞蛋，認為紅殼雞蛋更有營養、有益健康，因此願意購買價格較高的紅蛋。對此，營養師表…
- 2017-01-01
- 編輯部
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食藥署再推正名 「不純」禁稱巧克力罰400萬
匯流新聞網記者/李彥瑾綜合報導 為防堵業者魚目混珠，食藥署近期積極推動食物「正名」。繼先前把米粉改成「炊粉」，但後來又改回原來的「米粉」標示，唯須標明含米量後，明年元旦開始，又有多項標示正名新制上路，例如，巧克力若可可含量不足，將不得稱「巧克力」，另包括大麥、太白粉及鱈魚也須依新規定命名，違者最重可罰400萬元。 食藥署表示，可可脂是衡量巧克力純度的指標，但…
- 2016-12-30
- 編輯部
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加工燕麥熱量、糖份過高 這樣吃才健康
匯流新聞網記者/李彥瑾綜合報導 燕麥是大家所熟知的有益食品，各種燕麥食品充斥市面，而強力放送的廣告更加深了人們對燕麥具有降膽固醇、促進消化等認知。不過，由於燕麥本身沒有味道，其實不太好吃，為迎合消費者口味，業者通常會添加大量的糖和人工調味料，令標榜健康無負擔的燕麥產品暗藏玄機。例如，一瓶燕麥奶的熱量幾乎等於半碗飯，不小心就會額外吃下許多熱量。 《優活健康網》…
- 2016-12-18
- 編輯部
