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匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

天氣熱，不少人每天依賴冰涼的手搖杯消暑，但衛生可得小心！台北市衛生局今（10）日公布最新專案抽驗散裝現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料結果，發現有10件飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準，包括春水堂、珍茶道、清原等知名連鎖品牌都榜上有名，被檢出生菌數或大腸桿菌群不合格。

台北市衛生局這一波共計抽驗180件（包括52件冰品及食用冰塊、92件調製飲品及36件配料），其中10件飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準，不合格率5.6%，其他產品均符合規定。

不合格者包括：南港區經貿二路的春水堂（荊谿股份有限公司）的「鐵觀音凍飲（含冰塊）」檢出生菌數:3.6×10^4 CFU/mL （標準:10^4 CFU/mL以下）；士林區文林路的珍茶道（珍茶道企業社）的「阿薩姆紅茶（含冰塊）」檢出生菌數:2.4×10^4 CFU/mL（標準:10^4 CFU/mL以下）；文山區景華街的清原（皓棋妍選國際有限公司）的「熟成紅茶（含冰塊）」則檢出大腸桿菌群:2.4×10^2 MPN/mL（標準:10 MPN/mL以下）。

其他不合格者還有鶴茶樓、檸夏鮮果茶飲、珊瑚橘、其實豆製所、春山茶水、澄糖入室飲料店以及十杯等店家，亦各自被檢出生菌數或大腸桿菌群不合格。

台北市衛生局表示，針對不符規定業者，衛生局已依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分全部製造業者3萬元罰鍰；另本次抽驗36件配料，像粉圓、椰果、愛玉、芋圓等，視性質檢驗防腐劑、總氰酸及著色劑，檢驗結果均符合規定。

台北市衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受汙染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受汙染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。

另一方面，台北市衛生局提醒業者，應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生等管理，從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。注意冰箱儲存溫度管控，食材適量準備，未使用者適時冰存；定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。

春水堂則回應，已積極進行改善措施，強化食品衛生的管理，且將採取改善計畫包括增加製冰機、冰槽、工作區域內使用器具清潔消毒次數，同時也增加設備定期維修與保養次數，以確保食安衛生。另外，春水堂強調，亦已主動送檢南港店同款飲品「鐵觀音凍飲」至第三方公正檢驗，結果均符合食安標準，未來將主動進行對外販售飲品每年輪替送檢，加強自主衛生管理，讓消費者安心。

照片來源：台北市衛生局提供

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