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匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

燒烤、料理油煙侵身，小心都會提高肺癌風險。52歲王先生自營居酒屋並擔任燒烤師傅多年，不抽菸的他，偶爾輕咳以為只是被燒烤的油煙嗆到而已，今年與太太一同進行健康檢查，沒想到赫然發現肺部有兩處大小約1至2公分、且邊緣不規則的毛玻璃病灶，後續確診罹患肺腺癌。

我以為這個輕咳只是被燒烤的油煙嗆到而已！王先生事後回想，工作日常就是要面對燒烤，被油煙嗆到也習以為常，沒想到竟已經是肺癌症狀。

北投健康管理醫院內科部主任蔡聰聰表示，肺部只要出現異常警訊都該多加留意並及早就醫檢查，才能早期發現、早期治療，降低肺癌的死亡風險。常見肺癌症狀表現包括：胸悶、胸痛、超過兩周的持續咳嗽、咳嗽帶血絲、聲音沙啞、食慾不振等。

蔡聰聰指出，研究發現，烤肉時油脂滴到高溫木炭上後，冒出的濃煙夾雜一氧化碳、多環芳香烴（致癌物質）、及甲醛、苯及乙醛排放量大增；且燒烤時燃燒木炭所產生的PM2.5等懸浮微粒，也會暴增10到100倍，吸入過多恐增加罹癌風險。建議燒烤時，最好選擇在室外或通風良好的室內空間，燒烤食物應盡量避免直接接觸火焰及木炭，以免沾染上煙霧所含致癌物質。

料理油煙對肺的潛藏危害也不能掉以輕心，蔡聰聰提醒，且高危險族群除了廚師、燒烤師傅之外，家庭主婦也在列，炒菜油煙排放5分鐘，釋出的PM2.5會瞬間高出20倍。如果又常用「豬油」拌炒，罹癌風險還會比常用「植物油」高出92%。建議料理時，廚房務必保持通風順暢，料理完可讓抽油煙機多開5到10分鐘。

醫師建議，為避免受到煙害威脅，平時就要注意減少接觸油煙與空汙。年逾40歲以上、長期曝露於油煙環境的高危險族群每年最好定期接受肺部篩檢。

照片來源：示意照/翻攝自Pexels

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