年節點心挑「堅果」最健康？口味、份量吃錯肥胖照上身

▲（示意照/翻攝自Pixabay）

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

過年期間，如果要票選台灣人最受歡迎的零嘴之一，一定有「堅果」上榜，因為品類豐富、口感好，還含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質、植物纖維等，不過，營養師提醒，堅果雖被譽為最健康的零食，但屬於油脂類，每日攝取1份即可，否則過量了，肥胖同樣找上身。

堅果泛指果皮堅硬的乾果類，日常定義，只要有堅硬外殼、油性的果仁就可稱為堅果，常見包括核桃、杏仁、腰果、開心果、花生、葵花子、夏威夷果等。

汐止國泰醫院營養組營養師張沂帆表示，堅果在六大類食物中被歸為油脂與堅果種子類，高熱量、高脂肪是特性，不過，堅果含有的油脂雖多，卻多以不飽和脂肪酸為主，不僅可以提高好的膽固醇，並能降低血液中的三酸甘油酯。

流行病學和臨床試驗就發現，食用堅果可預防肥胖、高血壓、糖尿病和心血管疾病，並減少造成慢性疾病的氧化物。

前提則是要挑對堅果、吃對份量！張沂帆說，首選是挑各式「原味」堅果，來取代加工口味的海鹽、蜜汁、煙燻等，如此一來，才可以減少熱量，更可以降低鹽份的攝取。

張沂帆強調，份量更為重要，每日建議攝取一份即可，約為一湯匙，以瓜子為例約15公克、花生仁約13公克（10粒）、杏仁果約7公克（5粒）、腰果10公克（5粒）、開心果10公克（15粒）等。

另外，堅果貯存時，要密封存放，並留意保存期限，因為堅果容易氧化，產生油耗味。

照片來源：示意照/翻攝自Pixabay

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