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父親節帶老爸上哪吃好料？不妨到魚庒品嚐和牛料理
▲百年鰻料理魚庒不只鰻魚好吃，還有和牛及台灣限定鴨胸料理可選擇。(記者胡照鑫拍攝) 匯流新聞網記者胡照鑫／台北報導 88節就要到了，除了準備一份貼心禮物給辛勞一年的老爸，當然也要帶爸爸出門吃頓好料，補充精力為家人繼續打拼！提到日本百年鰻料理專門店-魚庒，很多人以為只有鰻魚相關菜色可以選擇，其實魚庒還提供和牛料理，以及台灣分店限定推出的鴨胸料理，海陸大餐一次搞…
- 2018-08-01
- 胡 照鑫
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「土用丑の日」到了！快來魚庒大啖美味鰻料理補充精力
▲魚庒鰻重套餐，搭配鰻肝湯及漬物，鰻魚加上山椒粉更顯美味層次。(記者胡照鑫拍攝) 匯流新聞網記者胡照鑫／台北報導 對日本人來說，每年夏天的「土用丑の日」必定要來上一份鰻魚飯！到底這個習俗是怎麼來的呢？以五行來說，春天屬木、夏天屬火、秋天屬金、冬天屬水，日本立春、立夏、立秋、立冬前的十八天都稱為「土用」；其中夏季土用日的地支屬丑，是一年當中最炎熱的一天，日本人…
- 2018-07-17
- 胡 照鑫
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日本職人精神在台重現 魚庒端上的不只是鰻魚飯
▲日本魚庒五代目社長飯野信一與台灣魚庒負責人吳啟源（圖 / 記者胡照鑫攝)。 匯流新聞網記者胡照鑫、李盛雯／台北報導 什麼是日本職人精神？就是在專精領域中追求極致表現，對工作態度不斷自我要求、保持精進，不願妥協，將工作視為一輩子的天命，每一天都以「一生懸命」的態度在工作崗位上專注付出，這樣的精神貫注到料理中，在台北魚庒每天都能看到。 去年首度到海外開設分店的…
- 2018-04-23
- 胡 照鑫
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鰻魚飯知識GET！這才是王道吃法 如何忠實的將美味送進口中
▲百年魚庒關東系鰻魚飯，色香味俱全，圖為魚庒經典料理鰻魚玉子燒 （圖 /記者胡照鑫攝影）。 匯流新聞網記者李盛雯、胡照鑫／台北報導 你吃過鰻魚飯，但你知道鰻魚飯的王道吃法嗎？絕大多數台灣人都不知道，吃鰻魚飯，不是一口鰻魚一口飯，也不是先吃鰻魚再吃飯，而是把鰻魚和飯先用筷子或湯匙分成一個一個等分，然後「鰻魚在上、飯在下」，一口同時吃下鰻魚和白飯。 都說日本人是…
- 2018-04-23
- 李盛雯
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台灣唯一！130年日本老店正宗美食 魚庒鰻魚飯收服味蕾 不分國界
匯流新聞網記者胡照鑫、李盛雯／台北報導 說起日本料理，鰻魚飯可說是經典中的經典，經過繁複手續處理炙烤，鰻魚裹上光澤誘人的醬汁，光是聞到味道就讓人口水直流。起源日本埼玉縣蓮田市，創業於1883年日本江戶時期，有130多年歷史的鰻魚料理老舖魚庄，去年在台北林森北路五條通開設了第一家海外高級鰻魚料理店，一年來受到海內外饕客認可，紛紛透過網路評價與食記，留下品嚐美味…
- 2018-03-31
- 胡 照鑫
