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匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

史上最長的農曆春節10天連假結束後，不少人還在跟過年期間累積的「大肚腩」奮戰，營養師門診就有一名42歲女子，過年放肆四處聚餐，體重暴肥6公斤，大受打擊的她決心斷食，痛苦挨餓3天後卻連1公斤都沒掉，失敗收場，還出現胃痛、手腳無力、心情低落的反效果，營養師提醒，調整飲食應採「漸進式」做法，讓身體慢慢回到正軌，才能找回小鳥胃。

連假期間一頓頓高油、高糖、高熱量的大魚大肉下肚，加上餐間零嘴、點心不離手，不少民眾都累積滿滿熱量。

營養師趙函穎表示，連續大吃後不僅會因體內血糖上升而形成體脂堆積，也會容易有飢餓感產生，導致開工後「食量回不去」的情況。但要展開飲食控制計畫千萬別操之過急，應採取階段式原則，搭配高纖、蛋白質等有助飽足感但少負擔的營養，不需痛苦挨餓也能回歸小鳥胃的食量。

如何解救年後罪惡感，又可以飽足無痛？ 趙函穎建議，民眾可以在飲食中加入高纖及植物性蛋白質的營養，因為高膳食纖維在消化系統中會吸收水分，增加吃下肚的食物黏度，延緩胃排空；而植物性蛋白質熱量較低且含多種植化素，在提升飽足感的同時也減輕身體負擔。

趙函穎舉例，可用兩階段的漸進式概念回歸原本進食量，第一階段，可以在餐前飲用高纖豆漿，減少進食量，又可增加飽足感
，因為這一階段最重要的是維持飽足感但慢慢減少進食量，同時要把握蔬菜和肉類2：1比例，其餘則可按照自己習慣的日常飲食，不須操之過急。

到了第二階段，趙函穎表示，需更注重蛋白質來源的選擇，建議以「植物性蛋白質+白肉」取代紅肉，如用高纖豆漿、雞肉、魚肉來取代牛、豬肉；同時餐點烹調方式應以燙、滷、蒸為主，蔬菜和肉類同樣要維持2：1的比例，也可以嘗試多色蔬菜、補充不同營養。

照片來源：示意照／翻攝自Pexels

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