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匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

端午節到了，免不了要吃顆粽子應景，感受一下節日氛圍，但營養師提醒，市面上的肉粽大多是由炒過的糯米及豬肉、花生、香菇等所組成，雖然美味，但背後隱藏熱量可不能輕忽，以北部蛋黃粽為例，一顆熱量就高達675大卡，體重60公斤的民眾可得慢跑72分鐘才能消化熱量。

剛蒸好出爐的肉粽，散發竹葉清香，一口咬下還有內餡的鹹香，往往會令人忍不住食慾大開，尤其台灣粽子口味眾多，從北部粽、南部粽、客家粿粽、潮州粽到甜豆沙粽等，十分容易就過量。

北投健康管理醫院營養師潘富子指出，像北部蛋黃粽一顆熱量達675大卡，體重60公斤的民眾可得慢跑72分鐘才能消化熱量；而南部蛋黃粽一顆熱量約615大卡，同樣要跑上65分鐘才能消化熱量；客家粿粽亦達555大卡，熱量消耗也要慢跑59分鐘。

尤其，潘富子說，近期因疫情關係，民眾普遍居家時間變多，活動量也因此大幅減少，如果想要透過居家運動來消耗吃下去的粽子熱量，恐怕還會需花上更長的時間。不過事先學會吃粽3妙招：「分享不過量」、「搭配蔬果才均衡」、「少醬料少負擔」，才能開心吃粽、又減少負擔。

1. 分享不過量：

粽子的多以糯米、紫米製成，米食類就是屬於正餐的主食，常見許多人以為吃了小尺寸的粽子就當做點心食用，甚至是多吃了幾顆或是又另外吃了正餐，這樣一來，不知不覺就攝取過多的澱粉。

營養師建議民眾在挑選尺寸上盡量選擇尺寸較小的肉粽，或與親友對半分享一顆肉粽，若想吃又享瘦的民眾建議成人一天最多吃一顆肉粽即可。

2. 搭配蔬果才均衡：

營養師建議，享受美味肉粽的同時也別忘了攝取蔬菜以均衡飲食的重要性。建議可用「拳頭1+1」的飲食技巧，若是吃一個拳頭大小的粽子，記得搭配一個拳頭大小的蔬菜份量，補充膳食纖維。

3. 少醬料少負擔：

享用肉粽同時，常見會使用沾甜辣醬做搭配食用，營養師提出熱量警告！100公克的甜辣醬的熱量大約128大卡；鈉含量也約有1925毫克（依據衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克）若有高血壓或其它慢性病者，在享受肉粽時，千萬別再另外沾醬食用以利控制血壓狀態。

照片來源：北投健康管理醫院提供

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