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匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

俗語說「生一個孩子，掉一顆牙」，凸顯產後婦女極需要補充鈣質與鐵質的情況，但日常飲食該吃什麼才對？國內營養師建議，堅果和深綠色的蔬菜皆含有非常豐富的礦物質，蔬菜如芥蘭菜、紅莧菜、紅鳳菜、地瓜葉，還有海藻類，像昆布片、海帶芽等，若隨餐吃富含維生素C的水果，可讓鈣、鐵吸收更好。

大林慈濟醫院營養師黃金環表示，生產之後，產婦要顧的方方面面可不少，尤其懷孕後期腸道蠕動不佳，產婦常有便秘現象，蔬果中的膳食纖維和寡醣為益菌質，可幫助好菌生長，有助腸胃道消化吸收、排便順暢。

國內吃素的人口不少，臨床也常見有吃素的產婦疑惑如何才能做好月子？擔心這樣營養夠嗎？有足夠的奶水餵寶寶嗎？黃金環強調，其實只要把握食物6大營養素，以新鮮、天然、多元、全食物入菜，一樣能達到調養產婦身體以及哺乳的需求。

大林慈濟產後護理之家就標榜以蔬食為月子餐。黃金環指出，其實衛生福利部在幾年前就建議國人，蛋白質優先選擇植物性蛋白質，其次是白肉、蛋類，後選紅肉，以預防心血管慢性疾病。而大林慈濟醫院的研究也發現茹素者的糖尿病發生率較低，脂肪肝、膽結石等疾病的發生也減少。

黃金環說，素食者蛋白質的來源主要為豆類、堅果、穀類，如將穀類跟豆類一起吃可互補，形成人體所需要的完整蛋白質，哺乳期需要多2份蛋白質補充，以修補細胞組織恢復傷口和增加乳汁分泌，主要蛋白質來源有植物豆類：黃豆、黑豆、毛豆和其製品，像豆腐、豆干、豆包等，另外蛋、奶也是其一來源。

還可以彩虹飲食的原則來達到營養均衡。如黃色含葉黃素、β-胡蘿蔔素；紫色含花青素，紅色含茄紅素，綠色含葉綠素、兒茶素；白色則是含硫的有機物，黑色也有豐富的花青素，這些抗氧化營養素皆對於產後的調養非常重要。

黃金環提醒，月子中避免吃生冷食物，老薑麻油的攝取也需因產婦的體質而有所衡量，更需避免含咖啡因飲品或吃高熱量高糖食物，以免造成身體的過度負荷。

照片來源：示意照/翻攝自Pixabay

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