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Yoga WZ Monkey／台東瑜伽場所

霜降，是過渡到冬季的秋天最後一個節氣。霜降是開始降霜，但霜並非從天而降，反而是接近地面的空氣中，水氣因為夜晚寒涼，在地面或接近地面的東西上直接凝結成的白色的冰晶，因此在此時節，可以明顯感受到溫度一天比一天還要冷，宣告著冬天就要正式來臨。

古人認為「秋補」比「冬補」來得更重要，在入冬前先將身體打好基礎，冬天來臨後再進一步調理，事半功倍。因此跟著大自然節氣的節奏，攝取當季需要的營養，是最天然、最合適自然的養生保健，除了維持健康，還能滋補強身。

還在秋天的霜降，對應五行屬金，養腸潤肺，宜多攝取白色食物，像是杏仁、水梨、甘蔗、白芝麻、蓮藕、白木耳、豆腐、白蘿蔔，山藥等，保留身體養分及水分，由內而外滋潤。秋季特別乾燥，容易出現口乾舌燥等現象，應多補充水分，以滋養潤燥。天氣越來越冷，人也容易嗜睡，此時節建議早睡早起，避免睡眠時間過長，導致身體虛弱，甚至情緒低落。

「春生，夏長，秋收，冬藏。」漸漸轉冷的霜降時節，養生主要收斂能量，適度滋養身心。身心在此時自然漸漸傾向溫暖的食物，南瓜、芝麻、筊白筍都很應時。規律運動，也能保持心情愉快。秋天適合為腹部做鍛鍊與舒展，強化腹部核心力量的運動，能增強能量；扭轉的運動能抒展鍛鍊後的腹部，並因為脊椎受到溫和的按摩，而帶來放鬆與舒心的效果。運動前後多補充水分，變冷的氣候，脾胃也較容易受寒，保暖腹部也是必須。多親近戶外大自然，呼吸新鮮空氣芬多精，曬曬太陽自然生成維生素D，促進新陳代謝，讓身心更順應自然，情緒穩定，身心正向，自然平和健康。

天涼的身心，傾向具有撫慰效果的食物。富含蛋白質的豆腐，也含有豐富的鈣質、維生素E、卵磷脂和半胱胺酸等營養素。豆腐的優質大豆蛋白，不含肉類帶有的脂肪及膽固醇，有利於降低血脂肪、預防心血管疾病；其中的維生素E，可以清除體內自由基、預防衰老，並使皮膚維持滑嫩與彈性。

這邊分享一道蔬食蒲燒豆腐料理，使用較紮實的板豆腐，用紙巾輕拍按乾水分，切片成約0.5mm厚度備用；熱鍋熱油，將豆腐片入鍋，中小火煎至兩面金黃脆皮，撒上適量砂糖並搖動鍋子，使其均勻分布，待焦糖化後，轉小火，倒入與砂糖至少等量的醬油嗆出香氣，加入些許水分與薑片，轉至中大火煮滾醬汁，並加進幾片海帶芽一起熬煮，過程中請將豆腐片翻面以利吸附醬汁，熬煮直至醬汁濃縮到喜好的程度，即可關火，盛盤可撒上芝麻、蔥花或香菜九層塔碎，淋上醬汁與麻油，鹹香溫暖又下飯！

板豆腐也能替換成豆腐乾，依照相同做法，只是需要多加一點水分，延長一些熬煮收汁的時間，一樣美味營養。

文章來源：Yoga WZ Monkey 台東瑜伽場所 、yogawzmonkey

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