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Yoga WZ Monkey／台東瑜伽場所

和大自然有更多連結後，無需檢視月曆，你能直接感受到季節轉變。留意從太陽、海沙、海水、海風在皮膚上的溫度、浪的尺寸、日昇光線進到屋內的角度、傍晚入夜的時間、樹木植物的變化，在在都跟著季節物換星移，變化卻也規律，移動也尋常。

衝浪，是我一天的開始。帶著狗和衝浪板，在海邊度過上午時光，是每天的日常。台東海邊，天氣漸漸炎熱也表示著海浪高度逐漸縮小；從冬天的一人身高以上的大小，到夏天下修為膝蓋腳踝的尺寸。再過幾天，2023五月六日就立夏！天氣越熱，台東的浪尺寸越小。想開始學衝浪的朋友，最適合夏天來，小小浪，一件衝浪褲或比基尼泳衣，無需厚重防寒衣，在炎熱夏季艷陽下，泡在湛藍的太平洋，最舒服！

炎熱的夏季，晝長夜短。在五行中，夏季屬火，是養心的季節。五行之中火生土，因此在夏季的飲食，要以酸苦為主，照護心血管也要保養消化系統。炎熱的夏天，容易流汗流失水分，適合補充酸味又水分充足的食物，例如番茄，檸檬，葡萄，火龍果，西瓜等瓜果，生津解渴，保養腸胃消化系統；其中又以屬火的紅色食物為主，可養心，有助體內血液代謝保養；並多喝水補充水分，消暑清熱。

除了紅色養心食物，也可以多吃黃色食物保養消化道，例如南瓜，玉米，地瓜，黃豆等。『夏吃豆勝吃肉』，豆類食物可化濕補脾，古傳統在立夏時還有吃立夏飯的習俗，就是將紅黃黑青綠豆與白米一起煮成五色豆飯。

這次來做番茄莎莎醬～

蕃茄紅素是胡蘿蔔素的一種，具有多重生物效應，有抗氧化、誘導癌細胞良性分化和凋謝，抑制癌細胞等。內含的維他命A、B、C、E（果色愈紅含量愈多），與蕃茄紅素一起作用時，能抑制自由基對細胞染色體基因的損壞。多吃蕃茄的人，平均罹癌率可降低四成；據研究，多吃蕃茄可以大幅減少攝護腺癌、胃癌、腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、乳癌的發生率。蕃茄中含有葉酸，可抑制細胞訊號傳遞，而不易分裂繁殖。蕃茄纖維素，可促進腸蠕動；維他命A抗皮膚老化及老人斑。

所以莎莎醬就是以番茄為主的開胃菜。你需要新鮮的天然食材『熟牛番茄，洋蔥，Tabasco，醋，檸檬汁，綠辣椒（辣與不辣的可以視個人辣度選加），香菜（可用九層塔替換），鹽，胡椒，初榨橄欖油。』

取一碗盆，把熟牛番茄切碎，放進盆裡鋪平，番茄為主體，洋蔥也切碎跟番茄大小差不多，放進盆裡的量大約為一半番茄的量；再來是綠辣椒也是切碎大小跟洋蔥番茄差不多，份量可依照個人辣度與喜好；也可以另外加進罐頭番茄切丁進去提升風味層次。香菜切碎，依照個人喜好的份量。就可以開始調味，加進個人辣度的 Tabasco，用檸檬汁與喜愛的醋調整喜歡的酸度，淋上兩圈初榨橄欖油平衡整體風味，最後加點適量的鹽和胡椒就完成了。建議一邊調味一邊試味道。若喜歡濃稠一點，可以拌一點酪梨壓成泥進去創造不同的變化。

莎莎醬可用來搭配玉米脆片或煎炸物享用，也可以搭配豆類生菜沙拉或西芹小黃瓜，放在麵包上當開胃小菜或點心，拌成清爽涼麵也很棒！

紅色番茄，酸酸的檸檬與醋，最適合夏天的清爽開胃又養心潤腎。

Bon Appetit~~

照片來源：Yoga WZ Monkey 台東瑜伽場所、Yinin Longstay

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