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減重靠代糖?恐刺激食慾反致肥
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減重靠代糖?恐刺激食慾反致肥

匯流新聞網記者/李彥瑾綜合報導

已有眾多科學研究證實,糖分對人體健康的有非常密切的關係,包括世界衛生組織(WTO)呼籲各國政府針對含糖飲料課稅,以對抗全球肥胖、糖尿病與蛀牙等問題,而各大飲料業者也紛紛跟上減糖風潮,宣布投入研究經費開發更多零卡或低卡路里的飲料,並降低現有飲料的含糖量。

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儘管大部分人都知道,糖分是致肥的萬惡之源,但在減肥過程中,最難的部分不外乎就是忌口。為了滿足對甜味的慾望,一些人會選擇加了代糖阿斯巴甜(aspartame)的飲料和甜點,以擺脫熱量的束縛。但這些標榜無卡無糖的代糖飲料,事實上很可能適得其反,讓人刺激食慾不知不覺吃下更多東西,反而導致體重上升。

據報導,阿斯巴甜、醋磺內酯鉀、甜精、糖精、蔗糖素、紐甜等代糖的甜度遠高於蔗糖,例如阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍、蔗糖素更高達600倍,因此只需極少用量就能產生相同甜度,經常用於食品中作為甜味劑,且不含任何熱量,成為減肥人士的首要之選。

然而,雖然理論上,藉由食用代糖,能夠減少熱量攝取,進而達到瘦身效果,但近期一項研究指出,代糖不僅減肥作用不大,還可能遭致變胖的反效果。研究人員在18星期內觀察4組老鼠,分別餵予牠們正常飲食和高脂肪食物進行對比。

結果顯示,正常飲食條件下,老鼠不論是否有喝含阿斯巴甜的水,體重皆未出現明顯變化,但在攝取高脂飲食的兩組老鼠中,喝含阿斯巴甜水的老鼠的體重,與喝白開水的老鼠相比,卻顯著增加不少。另美國普渡大學2015年的研究也認為,過去一些研究指代糖有助瘦身,但事實上這些受試者會瘦,是由於更注重整體飲食狀況,而非代糖的效果。

研究人員解釋,肥胖者通常會食用代糖取代高熱量的蔗糖,但研究證實代糖會刺激分泌,使食慾上升,並減低腸道「腸鹼性磷酸酶」酵素的活動,降低其抑制肥胖、糖尿病與新陳代謝症候群的效果,而不是如預期般能有效減肥。

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