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她上吐下瀉燒兩天竟已急性腎衰竭！ 全因吃了「室溫擺二天的肉粽」
匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導 天氣熱吃「隔夜菜」更要小心！一名61歲婦女，日前突然出現嚴重的上吐下瀉，合併高燒不退，整整二天後趕緊到醫院急診，沒想到診斷發現已經有急性腎衰竭和電解質不平衡，後續糞便和血液培養均長出沙門氏菌，醫師一問之下，原來她在發病前吃了放在室溫已經二天的肉粽。 奇美醫學中心胃腸肝膽科主治醫師王宿鴻表示，該名婦人本身有糖尿病，正在服藥控制中…
- 2021-09-04
- 陳 鈞凱
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年菜吃不完「一袋打包」塞冰箱？ 不行！挑出蔬菜額外冰才不易壞
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 台灣人辦年菜講求豐盛，但吃不完的剩菜總叫煮夫、煮婦們頭痛不已！如果拿捏不準年菜烹煮的量，營養師建議，只要透過事前分裝一招就可以同時兼顧不浪費和營養素流失，尤其，蔬菜富含水份，冷藏不當容易壞了整道菜，最好挑出分開保存、分開加熱。 台中慈濟醫院營養科主任楊忠偉表示，剩餘菜餚多次進出冰箱、加熱，不僅味道改變，營養素也會流失，還可能產…
- 2021-02-09
- 陳 鈞凱
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過年剩菜還清不完？ 年糕、發糕大改造變身時尚下午茶點
▲（示意照/翻攝自Pixabay） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 春節假期都結束了，冰箱裡的「年菜」還沒清完嗎？可別再把所有剩食通通混成一鍋煮，營養師提醒，因為經過多次反覆加熱，不但風味與營養盡失，其實只要掌握搭配鮮蔬的小重點，有時改造後的年菜也會帶來不同驚喜。甚至乏人問津的年糕，都可以做成法式土司年糕捲或紅豆年糕鯛魚燒。 傳統「年年有餘」的觀念影響，台灣…
- 2020-02-01
- 陳 鈞凱
