CNEWS匯流新聞網記者謝東明、李盛雯/台北報導
World Gym世界健身中心分析資料發現,碳水化合物常被誤解成熱量炸彈,若減重時完全不攝取碳水,反而對健康造成負面影響。專業營養師徐佳靖則建議5種優質的碳水來源,讓減重也能安心吃。
徐佳靖表示,飲控期戒碳水,是常見的減肥迷思,但過度減醣反而會導致肌肉流失,讓減肥變得更困難。碳水化合物是身體的主要能量來源,為日常活動提供必要的能量,幫助維持健康的代謝,並提供大腦及中樞神經系統充足的葡萄糖。因此,即便減肥也不能不吃碳水,攝取以下5種食物,作為優質碳水化合物來源,可以聰明吃、更易瘦。
徐佳靖建議,例如糙米比白米保留更多膳食纖維和維生素B群,能穩定血糖並提供持久的能量,有助於維持飽足感、改善腸道健康。藜麥則富含完整的胺基酸和膳食纖維,而且不含麩質,對於麩質敏感者尤其友好,是優質的蛋白質和碳水化合物來源。
另外,玉米屬於全榖類食物,富含膳食纖維、維生素B群、鉀、鎂等營養素。其中,黃玉米含有更多的β-胡蘿蔔素、葉黃素及玉米黃素,有助於眼睛健康。 馬鈴薯更是高抗性澱粉食物,抗性澱粉難以被小腸吸收,能穩定血糖,同時增加飽足感,有助於減重。水果芭樂富含纖維和維生素C,有助於減少氧化壓力並增強免疫系統,碳水化合物含量適中且屬低GI食物,能提供持久的能量供應,特別適合在減重過程中食用。
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