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匯流新聞網記者鄭仲甫／台北報導

身為現代人，要大魚大肉何嘗不易，而要減肥卻是大大不易。想到減肥，一般直覺認為應該盡量避免含有油脂的食物。真的是如此嗎？

在World Gym Blog瘦身相關文章中有提到，有研究顯示，每天食用3湯匙(約50毫升)的橄欖油，能有效預防癌症和幫助減輕體重。挑戰減肥的同時依然能享用「液體黃金」橄欖油的風味，但橄欖油究竟有什麼厲害之處，除了減肥還有什麼好處？現在就帶你一一解析橄欖油的神奇之處。

1. 有助減肥
根據2013年3月德國慕尼黑工業大學（Technische Universität München）進行的研究顯示，有別於豬油、菜籽油、乳脂肪，橄欖油為實驗受測的四種油品中最容易產生飽足感的油品。研究小組推測，橄欖油中的香味成分，有助增加血中「飽食荷爾蒙」血清素的濃度，因此能達到抑制食慾的效果，避免吃下過多食物。

除此之外，橄欖油因為含有單元不飽和脂肪酸，可以緩解血糖快速上升，避免體內過多的葡萄糖，轉換成脂肪囤積在腰間上，可以幫助瘦小腹。加上橄欖油能促進腸胃蠕動的效果，因此素有「腸道清道夫」的封號。

2. 有益大腦健康
橄欖油富含維生素E及維生素K，兩者均是對維持大腦健康相當重要的維生素。維生素E是一種有效的抗氧化劑，保護大腦免於自由基的傷害，更可防止精神衰弱，顯著降低阿茲海默症和癡呆的風險。維生素K則能持續保持大腦敏銳度、提高反應力，被認為在預防阿茲海默症有重大功用，因為阿茲海默症患者往往缺乏維生素K。

3. 降低糖尿病罹患風險
橄欖油含有Omega-3脂肪酸，脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，維持新陳代謝，以防發胖、糖尿病的發生率。透過淋在食物上的方式食用，可有效調解血糖濃度。

4. 富含抗氧化劑
前面提到的維生素E除了有益大腦，對皮膚的彈性及在生能力也是很有幫助。不僅讓皮膚免於乾燥、長痘痘之外，因為有助對抗血液中的自由基，可防止皮膚下垂及延緩老化，可謂「吃的保養聖品」！

5. 保健心臟
美國心臟協會表示，由於橄欖油含有一定比例的單元不飽和脂肪酸，這個特性可以幫助清除體內的壞膽固醇，降低心血管疾病的風險。同時也因含有豐富維生素及抗氧化劑，也有心臟保健的效果。

如同巧克力、紅酒，適量攝取有益身體健康，過量反而有害健康。每天三匙(約50毫升)左右有益身體，過量則會導致腹瀉、脫水，甚至變胖！可別貪圖橄欖油好處就大量食用，否則就感受不到「液體黃金」帶來的好處，反而產生大量無用的「黃金」！

新聞照來源：World Gym Blog , Pixabay

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