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匯流新聞網記者王佐銘／綜合報導

如果在披薩上面放上鳳梨之類的東西，就足以讓義大利人憤怒，那不知道用機器來做披薩，他們又會做何感想？西雅圖新創公司Picnic低調的研發了一款「披薩機器人」，不用手揉麵團就能製作披薩，而且1個小時可以做300個12吋披薩，等於12秒做出一個披薩，還能隨時調整食譜，配餐廳研發新口味。

不過這倒也不是第一次有披薩機器人問世；過去，矽谷披薩外賣公司「Zume」就曾跟餐飲設備商合作，將一台餐車改裝成一個行動食堂，最吸睛的，就是他們在封閉的生產空間內，用機器人來揉麵皮、放餡料、鋪醬汁。將半成品裝進特製的盒子裡，由自帶烤箱的卡車載向城市各處。

當時他們的機器人「Doughbot」，每小時能產出372份披薩，再由員工進行部分手工作業，而製作每份披薩的過程約需36秒，不過味道跟口感就見仁見智了；相較之下，這次Picnic的披薩機器人，可能更勝一籌。

Picnic機器人每小時最多能做出300個12吋披薩或180個18吋披薩，只需要有人在一開始放進麵團，就能做出披薩，整體而言，無論是製作麵糰或烘烤披薩的速度都比大部分的餐館來的快。這樣的速度其實適合在高峰期間、會瞬間接到大量訂單的地方，像體育場或大型自助餐廳等派上用場，體積也不會太大，應能安裝在餐車內。

目前Picnic已經跟西雅圖水手隊薩菲柯球場的Centerplate及華盛頓州雷德蒙德的Zaucer餐廳合作開店。

不過跟Zume所使用的披薩機器人不同，Picnic機器人並沒有設計機械手臂，而是一系列的食物分配模組，這些模組能夠隨意變更順序分配配料，製作出美味的披薩。Picnic稱這樣的商業模式為「披薩即服務」，根據每個客戶需要的模組數量、使用情況等來創建自定義的月費，客戶再付費換取系統維護跟軟體更新。

當消費者下訂單後，訂單就會進入系統排程，這時把麵團放到適當位置就可以開始製作。Picnic機器人擁有視覺系統，若披薩偏離中心位置，它也可以察覺並進行調整；另外，它能藉由連接網路將資訊上傳回Picnic，經過調整後，能從錯誤中學習。

披薩機器人看似有亮點，但像Picnic這樣的公司會有生存空間嗎？根據國外數據分析公司研究顯示，美國人每年在披薩餐廳消費高達460億美金，占了美國市場餐飲服務市場的9.5%，由此可知美國人對披薩是十分熱愛的，能快速製作美味的披薩機器人，或許能在市場上博得好評。

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