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好看又好吃!北埔三劍客:柿甜、茶香、冷泉米!
好看又好吃!北埔三劍客:柿甜、茶香、冷泉米!

匯流新聞網記者周佳旻/台北報導

好看又好吃!北埔三劍客:柿甜、茶香、冷泉米展客家風情,農糧署輔導北埔鄉農會27、28日在北埔鄉慈天宮前舉辦「九降風臨,茶香、柿甜―2018北埔鄉膨風茶.石柿節暨農村農產品行銷活動」,以椪風茶、石柿等在地特色為主軸,搭配北埔鄉當地種植的「冷泉米」研磨成米穀粉,結合椪風茶、石柿製作柿餅米蛋糕、膨風茶米蛋糕,同時利用天然植物色素調理出多色糕點。

農糧署北區分署長蘇宗振表示,北埔柿餅以大湖和大林兩村是最大產區,以古法製作且過程嚴謹,石柿為原料,果肉纖細甜度高、富韌性、口感佳,加上今年氣候合宜,產出柿餅口感香Q、爽脆,柿子入菜清爽不油膩。

北埔名聞遐邇的膨風茶,是地區特有小綠葉蟬咬食過的茶樹嫩葉,純手工採一心一葉或一心二葉嫩葉為茶菁,重度發酵方式製作,具熟果、蜜糖香,且茶色呈琥珀色,紅潤香醇,質優風味獨特、深受許多品茗人士喜愛,活動當日將頒發今年優良茶比賽中脫穎而出奪獎茶農。

北埔鄉當地「冷泉米」研磨成米穀粉,再由家政班媽媽利用天然色素渲染,呈現出繽紛色彩糕點,同時邀請專家蔡秀惠指導使用「冷泉米」米穀粉調理具有異國南洋風味甜點,現場教學示範製作簡易又好吃的「摩摩喳喳」,讓現場民眾瞭解米食多樣化調理,在家也能輕易上手做出異國風味的米食新體驗與享用。

當地有規劃農村藝術區舉辦一系列活動,如藝文饗宴在地社團、客家歌手、鹹菜桶打擊樂等、茶、水柿、米穀粉等DIY體驗活動,讓民眾參與茶文化、農夫市集的柿餅膨風茶展或喜愛客家米食朋友,體驗在地米穀粉製作創意米食,來一趟客庄風情之旅,品茗吃柿餅體驗那特殊好風味,體驗感受農村小鎮純樸客庄風情。

新聞照來源:CNEWS資料庫

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