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匯流新聞網記者洪雅筠/綜合報導

全球暖化讓人們面臨氣候變遷、水資源缺乏和糧食危機，因此聯合國在2010年開始提倡永續食物（Sustainable Food），在經過多年的努力後，經濟學人智庫（EIU）和百味來食物暨營養中心（BCFN）近日共同發表2018食物永續指數（Food Sustainability Index 2018）排名，在67個國家當中，法國位居榜首，中國、美國和英國都落在前20名以外。

該份報告指出，法國致力於打擊食物浪費、推廣健康生活方式和採行生態農耕技術等積極做法，此外，2016年法國立法要求超市得將剩餘食品送給慈善機構，使法國拿下永續食物排名的首位。報告負責人柯林（Martin Koehring）表示，法國一直是降低食物浪費的政策和措施先驅。

永續食物排名前5名的國家依序為法國、荷蘭、加拿大、芬蘭和日本；中國、英國、美國則都被拋出前20名之外，而盧安達在低收入國家中，得分最高。

根據聯合國糧食及農業組織（FAO）統計，全球每年生產的食物有三分之一遭到丟棄，相當於損失近1兆美元，為了改善食物遭到浪費的情況，已有許多科技公司嘗試開發新技術來扭轉食物浪費的現狀。

事實上，多數的食物浪費是因為食品上的「保存期限」，為了保障消費者的健康安全，許多廠商通常會將食品的保存期限設得較為保守，卻導致許多食物因此被丟棄。英國一間創公司 Mimica就開發出一款，開發出一款「觸覺食品標籤」，讓消費者一摸就能立刻得知食品是否變質，不再輕易造成浪費。

柯林指出，2030年要能夠達成聯合國所提出的可持續發展目標，推動永續食物系統將會是個非常的關鍵。除了前段所提及的觸覺食品標籤，或許我們能夠期待透過區塊鏈技術全面、普遍蒐集資訊的特性，有效減少食物浪費。

消息來源：foodsustainability、euronews

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