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CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

食藥署今（30）日公布「115年度國際觀光及五星級旅館附設餐廳HACCP稽查專案」執行結果，其中國王大飯店（台北市）、耐斯王子大飯店（嘉義市）、台糖長榮酒店（台南市）等3家業者被查獲貯存逾期食品；另外，台糖長榮酒店一口氣被發現有五項缺失，挨罰多達新台幣22萬元。

食藥署北區管理中心主任劉芳銘表示，依據「旅館業附設餐廳應符合食品安全管制系統準則之規定」，國際觀光旅館或經評鑑為五星級之旅館其附設餐廳中至少應有一間餐廳導入並實施食品安全管制系統（HACCP）準則，而為把關旅館內餐飲食品衛生安全，食藥署 聯合各地方衛生局執行稽查專案。

此次專案共計查核48家國際觀光及五星級旅館附設餐廳，其中1家GHP經限期改正後仍不符規定、2家食品標示不合格、3家業者查獲貯存逾期食品及3家業者未設置專門職業人員、1家專門職業人員未完成食品安全管制系統相關課程、1家技術證照人員未完成衛生講習，共計裁處46.6萬元。

其中，台糖長榮酒店（台南市）共有五項缺失，包括：凍庫未除霜且溫度未達-18°C，經命限期改善且屆期未改善；現場供應豬肉產品原產地標示不實；查獲儲存逾期金箔等產品；未設置專門職業人員；技術證照人員未完成衛生講習，共開罰22萬元。

劉芳銘說，台糖長榮酒店查獲有6項逾期產品，其中逾期最久的是金箔，效期為去年9月12日，4月27日前往稽查時，已經逾期7個月；其他還有糖漬杏桃、柳橙濃縮果汁、金桔汁、柳丁汁、切巴馬火腿，效期分別在3月及4月，過期約1個月。

另外，國王大飯店（台北市）查獲儲存逾期吐司產品，逾期4天，依法裁處6萬元；耐斯王子大飯店（嘉義市），查獲儲存逾期殺菌蛋白液等產品，其中殺菌蛋白液逾期10天，粗粒黑胡椒逾期5個月，依法裁處6.6萬元。

食藥署強調，食品業者查核GHP不符合規定，涉違反食品安全衛生管理法規定，經命限期改正而屆期不改，可處6萬以上、2億以下罰鍰；直接供應飲食場所供應特定食品標示倘不符食安法規定，可處3萬元以上、300萬元以下罰鍰；食品標示不實則可處4萬元以上、400萬元以下罰鍰；貯存逾有效日期食品或原料，可處6萬元以上、2億元以下罰鍰；未設置專門職業人員、未完成食品安全管制系統相關課程及未完成衛生講習，可處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

餐飲業者應遵守食安法相關規定，並落實衛生自主管理、加強食材先進先出及直接供應飲食標示規定等措施；另提醒具商業、公司或工廠登記之餐飲業者，應依規定投保產品責任保險。衛生機關將持續加強餐飲業者的監督管理，以維護國人飲食安全。

照片來源：CNEWS資料照／記者陳鈞凱攝

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