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CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

吃甜食對很多忙碌的現代人而言，是抒壓的最佳方式，但又怕吃進太多的糖，會熱量過高造成肥胖，甚至高血脂、高血壓、糖尿病等，如果改吃「代糖」可行嗎？醫師跟營養師都大呼不要衝動，因為代糖無法滿足大腦的飽和中樞，反而會讓人更想吃東西，所以少量、偶爾使用可以，但長期而言，還是建議從原型食物中攝取，減少對糖份的需求，落實健康減糖。

大林慈濟醫院營養師劉家宏指出，代糖可以分為天然代糖及人工代糖，天然代糖包括：甜菊糖苷、羅漢果苷、赤藻糖醇、麥芽糖醇等，常見的人工合成代糖則有：阿斯巴甜、糖精、醋磺內酯鉀等，通常會考量不同食品的加工過程來選擇合適的甜味劑。

大林慈濟醫院新陳代謝科醫師黃欣寧指出，過去會建議減重者使用代糖，但近幾年有些研究發現，吃了代糖之後，無法像真正的糖一樣，讓腦部覺得滿足，反而會讓人想要繼續吃甜來滿足它，因此代糖雖然不會讓減重病人的BMI或體重上升，但整體而言，也無法達到體重下降的好處。

黃欣寧說，因為一般的精緻糖，例如蔗糖類，會提供很多的熱量，使用代糖的目的就是減少熱量的來源，同時能讓舌頭上感受到甜味，因為很多人覺得想要吃糖，但又不希望造成血糖上升，可以用代糖做為取代。

以糖尿病患者為例，黃欣寧說，會建議先從原型食物中攝取，在相同的糖攝取量下，可以吃到更多量的食物，如果原型食物不易取得，代糖是另一個不錯的選擇，相較於坊間飲料店會攝取到的精緻糖，可以在同等份量下增加較少的熱量，讓體內的血糖波動較小。

黃欣寧強調，喜歡吃甜食或喝含糖飲料的人，短期間內可以用代糖來取代精緻糖的使用，但長期來說，還是儘量減少精緻糖和代糖的攝取，真正降低對於糖的需求，才對健康有幫助。

照片來源：大林慈濟醫院提供

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