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匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

減重、健身長肌肉，許多人會在運動後猛灌「乳清蛋白」補充蛋白質，但你真的適合喝嗎？台中慈濟醫院營養師陳筠涵指出，不是人人都適合喝乳清蛋白，必須先了解自身狀況與運動強度，再選擇合適的乳清蛋白，並要喝對時間，才能真正吸收到乳清蛋白的營養價值。更重要的是若有慢性腎臟病的病友，飲用前還是先詢問醫療團隊比較安全。

門診就有一名男子，本身有慢性腎臟病史，飲食十分節制，為了維持身體健康，常上健身房運動，而且運動後會喝一杯乳清蛋白補充蛋白質，定期回腎臟科門診抽血檢查卻發現，腎絲球過濾率指數變差，醫師詢問飲食變化，這才發現問題出在這。

陳筠涵表示，乳清蛋白也是蛋白質的一種，腎病變的病人，飲用前要特別注意，因為這一類病人都必須特別管理蛋白質攝取量，建議病友如果想補充乳清蛋白，必須在營養師及醫師建議及監控下才能安心使用。

「乳清蛋白」其實是奶製品製作過程中產生的副產物，營養價值高，包含9種人體無法自行合成的必需胺基酸，每100毫升牛奶中大約含有3.5克蛋白質，其中，乳清蛋白大約占2成、酪蛋白約占8成；乳清蛋白雖然少但富含BCAA，腸胃道更容易消化吸收，又被稱為「快蛋白」。

陳筠涵指出，市售乳清蛋白分為濃縮、分離與水解三種，「濃縮乳清蛋白」適合一般人食用；有乳糖不耐症、追求低醣、低脂肪的人，或從事重訓健身與運動員，則適合「分離乳清蛋白」；腸胃功能不佳者則適合食用「水解乳清蛋白」。

依體質與運動量，選擇適合乳清蛋白之外，陳筠涵強調，「喝的時間」也很重要。建議在運動中飲用或運動後半小時內飲用，才能達到補充蛋白質，修復受損肌肉的效果；目前已有研究指出，攝取乳清蛋白可以減低食慾，有助於體重控制，但無法單靠喝「乳清蛋白」達成減重目的，還是要配合運動強度與養成好的生活習慣，才能發揮作用改變身體脂肪與肌肉比例。

照片來源：台中慈濟醫院提供

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