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匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

今（7）日是農曆12月16日「尾牙」，台灣傳統習俗，多會在尾牙這一天吃刈包，象徵帶福、帶財，但別看刈包個頭不大，營養師警告，其實內藏「熱量炸彈」，不僅光是小小的刈包皮，熱量等同4分之3碗飯，美味來源之一的花生粉，更是往往都加了糖，一口咬下很難察覺熱量爆表。

刈包份量小小一個，看起來清爽不油膩，但營養師何埻安強調，其實熱量非常驚人！首先，刈包的麵皮，屬於全榖雜糧類，與白飯屬於同一類，所以千萬不要小看這個麵皮的熱量，刈包皮大約等同4分之3碗飯的熱量，再加上裡頭的配料，很容易熱量超標。

何埻安進一步分析，刈包裡面的肥肉屬於高油脂來源，相對熱量也比較高，所以建議民眾食用的時候，還是盡可能選取瘦肉的部分；另外刈包裡面都會有的花生粉與酸菜，也大有文章，裡頭往往都加了糖，一口咬下感受不出熱量多高，是很容易被忽略的地雷，且餡料越多，熱量也越高。

何埻安說，估算一個刈包大約有350到500大卡左右，民眾如果擔心熱量超標，建議將肥肉換成瘦肉，市售的花生粉都是含糖，也建議能換成無糖花生粉作替代，保留香氣又不失健康。最重要的是，這一類應景食物，還是應該適量攝取，聰明吃才能不吃進過多熱量。

照片來源：資料照片

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