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匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

愛吃豆製品的消費者注意了！台北市衛生局今（18）日公布最新一波針對市售豆製品、豆漿的專案抽驗結果，發現有5件不符規定產品，3件檢出殺菌劑過氧化氫陽性，2件更檢出防腐劑苯甲酸超標，其中還包括了連鎖客家餐廳「六堆伙房」使用的板豆腐亦檢出防腐劑苯甲酸超標。

台北市衛生局這一波前往傳統市場、超市、餐飲店等抽驗豆製品、豆漿，檢驗防腐劑（12項）、過氧化氫、著色劑及基因改造黃豆等項目，共計抽驗85件，檢驗結果5件不符規定，不合格率5.9%。

不合格產品包括：俊華豆腐店販售的「豆干（進貨日期:110/8/23）」檢出防腐劑苯甲酸1.53g/kg（標準:0.6g/kg以下），來源廠商為新竹縣海洋食品行；光復豆腐店販售的「豆干絲（進貨日期:110/8/24）檢出殺菌劑過氧化氫陽性（標準:不得檢出），來源廠商為桃園曾姓業者；六堆伙房中山店販售的「板豆腐（進貨日期: 110/8/22）」檢出防腐劑苯甲酸0.39g/kg（標準:不得檢出），來源廠商為環南市場2樓調理加工食品區51號攤。

另外，阿貞豆腐店販售的，「豆干絲(基因改造)(黃) (進貨日期: 110/8/27)」以及「豆干絲(基因改造)(白) (進貨日期: 110/8/27)」檢出殺菌劑過氧化氫陽性（標準:不得檢出），卻未保存來源文件。

台北市衛生局表示，針對不符規定產品，依違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第9款規定，可處製造業者或責任廠商3萬元以上300萬元以下罰鍰。此外，提醒販賣業者務必留存進貨憑證，以利違規食品的源頭追蹤管理，共同為民眾食安把關，販賣業者販售前述違規產品，且經命限期改正屆期不改正者，依違反食品安全衛生管理法第18條及第48條第1項第9款，可處3萬至300萬元罰鍰。

台北市衛生局指出，過氧化氫（H2O2），俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果等用途，常使用於魚肉煉製品（魚丸、魚板、甜不辣及花枝丸）及豆類製品（豆腐、豆干、干絲、麵腸）加工過程，依據食品添加物使用範圍及用量標準規定，食品中不得殘留，同時亦規定不得使用於麵粉及其製品。食用過量可能會引起頭痛、嘔吐等症狀。

而防腐劑苯甲酸又稱安息香酸，為一種常用的食品防腐劑，添加至食品中可抑制微生物的生長，延長食品的保存期限，准用於豆皮豆乾類，用量以Benzoic Acid計為0.6g/kg以下。苯甲酸偏向水溶性，適量喝水可幫助新陳代謝排出，倘過量食入則會引起腹瀉、胃痛、心跳快等症狀。

台北市衛生局提醒，民眾在選購豆製品時，最好向信用良好的廠商購買，勿以產品的色澤為取向，對於異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品，在選購時要提高警覺，以減少購買到違規食品之機會，並優先選擇完整包裝產品，留意產品上是否有完整明確的中文標示以掌握完整的產品訊息。由於過氧化氫溶於水，苯甲酸則偏向水溶性，烹調豆製品前可用溫水浸泡或汆燙，減少食品添加物之殘留。

照片來源：台北市衛生局提供

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