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▲國健署首度公布國人「我的餐盤」，只要照著比例吃，每餐營養保證足夠。（照/國健署提供）

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

在台灣，成人喝「奶」吃「菜」通通不夠份量！根據國健署調查發現，不分男女，高達9成9的台灣成人乳品攝取不足，逾9成堅果攝取不足，近9成蔬果攝取不足，6大類食物中就有4大類吃不到國健署每日飲食指南建議的份量。

國健署2013至2016國民營養健康狀況變遷調查指出，國人19至64歲成人每日平均乳品攝取不足1.5杯的比率最高，達99.8%；堅果種子吃不足1份者也有91%；蔬果同樣是「營養荒」大宗，蔬菜攝取量不足3份者有86%，水果攝取量不足2份亦達86%。

值得注意的是，調查凸顯女性攝取量嚴重不足，成人女性蔬菜攝取量不足3份達88.1%，水果攝取量不足2份達85.1%，乳品攝取不足1.5份達99.9%，堅果種子攝取量不足1份達89.7%。

國健署社區健康組組長林莉茹表示，國人6大類的食物就有4大類吃不足建議量，飲食並不均衡，為了協助民眾落實均衡飲食的健康生活型態，國健署今天首度公布國人「我的餐盤」圖像，民眾只要照著吃、每一餐熱量850大卡，體力勞動的男性也能吃飽又吃好；活動量較低的男性或女性則可只裝至4分之3滿，熱量約650大卡。

「我的餐盤」是依照國健署107年最新版「每日飲食指南」，將每日應攝取的6大類食物：全榖雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品及堅果種子等，依每日應攝取的份量轉換成體積，以餐盤的圖像呈現各類別的比例，同時配合好記的口訣。

林莉茹說，利用「我的餐盤」的6個口訣，民眾不管是使用自助餐盒、玻璃餐盒、圓鐵盒便當或是家中的盤子，只要按比例挾菜配菜，就能吃進足夠的營養素。口訣如下：

1.每天早晚一杯奶：每天早晚各喝一杯240毫升的乳品，攝取足夠的乳品可以增進鈣質攝取，保持骨質健康，或於餐中以乳品入菜或食用起士、無糖優酪乳等方式增加乳品類食物之攝取。

2.每餐水果拳頭大：1份水果約1個拳頭大，切塊水果約大半碗~1碗，1天應至少攝取2份水果，並選擇在地、當季、多樣化。

3.菜比水果多一點：青菜攝取量應足夠，體積需比水果多，並選擇當季且深色蔬菜需達1/3以上（包括深綠和黃橙紅色）。

4.飯跟蔬菜一樣多：全穀雜糧類之份量約與蔬菜量相同，且盡量以「維持原態」之全穀雜糧為主，或至少應有1/3為未精製全穀雜糧，例如糙米、全麥製品、燕麥、玉米、甘藷等。

5.豆魚蛋肉一掌心： 蛋白質食物1掌心約可提供豆魚蛋肉類1.5~2份，為避免同時吃入過量不利健康的飽和脂肪，選擇這類食物之優先順序應為豆類>魚類與海鮮>蛋類>禽肉、畜肉，且應避免加工肉品。

6.堅果種子一茶匙：每天應攝取1份堅果種子類，1份堅果種子約1湯匙量（約杏仁果5粒、花生10粒、腰果5粒），民眾可於一天內固定時間攝取足1湯匙量，或分配於3餐，每餐1茶匙量（1湯匙=3茶匙）。

照片來源：國健署提供

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