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匯流新聞網記者/李彥瑾綜合報導

米粉是台灣的傳統主食之一，過去大多以純米作為主要原料，但隨著食品技術進步，現在不少業者都會在米粉中加入玉米澱粉，由於煮久不容易糊掉，成本也相對低，令米粉無米成為業界的「公開祕密」。2014年，政府要求含米量不足的「米粉」須正名為「炊粉」，引起業者反彈，消費者也一頭霧水；經過兩年爭議後，政策又出現轉彎，未來將可改回原來的「米粉」標示，唯須標明含米量，以供民眾參考。

2013年，消基會與立委揭發部分米粉成分根本不含米，這時消費者才知道，原來很少有米粉能100％以「純米」製作；為達到品質控制，業者通常會將玉米澱粉與在來米粉混合，不僅煮食時較不易軟爛，還能大量生產以利開拓外銷市場。

為導正米粉不含米的標示亂象，2014年7月，食藥署要求僅純米製造才可標示「米粉」或「純米粉」，含米量五成以上標示「調和米粉」，不到五成則可標示為「炊粉」。然而，此舉引發業者強烈不滿，包括義美總經理高志明在臉書發文說，政府應尊重「民間古早傳統用語」，至少在沒有透過長時間教育宣導前，不宜強行強迫業者更名。

高志明強調，政府應該要求生產廠商負起「標示清楚」的責任，而不是大費周章地改名，令消費者混淆。他還舉例，太陽餅無太陽、蠔油只含少量、素蠔油無蠔油、鎮江醋非鎮江製造等，皆是「民間古早傳統用語」，強迫改名，可能難如登天。

此外，新竹市米粉公會指出，業者不得已更改包裝，採用水粉、炊粉名稱上市，反觀不少中國產品公然打著「新竹米粉」名號銷售，讓新竹米粉「正宗變山寨」，導致外銷產量大幅受阻，對傳統業者的傷害很大。

爭論許久後，食藥署今（22）日表示，未來相關產品有望改回「米粉」名稱，不過包裝須標示清楚含米量，目前已與專家、消費者團體和業者進行討論，但實際上路日期未確定。

食藥署副組長許朝凱說，目前初步討論訂定三個方向，一是外包裝要明確標示米含量，第二則是由新竹市政府、米粉公會等單位討論名稱、標示事宜，第三是由新竹市政府做認證標章等。

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