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匯流新聞網 編輯部／台北報導

一機可搞定煎、炸、烤料理的氣炸鍋，廚藝小白也能輕鬆做出外酥內軟的料理，廣受小家庭喜愛。當紅的玻璃氣炸鍋，外型新穎，主打全景透視玻璃鍋，烘烤過程清晰可見、清洗便利等優點，讓不少「煮」婦趨之若鶩。然而，經過《CNEWS匯流新聞網》小編實測，發現玻璃氣炸鍋使用上，有諸多與一般氣炸鍋不同之處，也出現不少安全問題。

玻璃氣炸鍋雖然方便直觀地觀察食材熟度和烹飪過程，但鍋體高溫與耐熱度也受到考驗。以一般氣炸鍋來說，即使用200度做菜，外鍋永遠只有50度上下，如平常洗澡水的溫度；而小編選擇玻璃氣炸鍋烤雞腿料理來實測外鍋溫度，使用期間外鍋溫度明顯提升，用測溫槍一測，發現玻璃外鍋溫度飆到100度，跟滾燙的熱水一樣，且沒有隔熱效果，無論是主婦或家中孩童，若不小心觸碰，恐怕會有燙傷的危險。

為了耐高溫，玻璃氣炸鍋具有一定的厚度，這也反映在外鍋的重量。小編進行測量，單玻璃鍋體就將近2公斤，約莫是單手那拿起兩公升汽水重量瓶的重量，若再加上一隻800g烤雞，鍋子重量就達近3公斤，比起一般200公克的氣炸鍋炸籃，重量超過10倍；且玻璃鍋體把手面積只夠單手持握，過重的玻璃籃會讓使用者直覺用雙手輔助，若不慎碰到高溫玻璃、容易導致燙傷，厚重的玻璃鍋體，需留意拿握不穩滑落，玻璃碎裂的風險。

一般氣炸鍋難以清洗的特性，使得家庭主婦們又愛又恨，玻璃氣炸鍋主打容易清洗，是許多消費者看中的關鍵。但無論是玻璃鍋或一般氣炸鍋，最難清洗的不是看得見的內外鍋，而是上方的加熱管，俗稱發熱蚊香，在料理時難免卡油，若沒有適當清潔就會產生油耗味，加熱時變成氣體沾附在食物上；雖然玻璃氣炸鍋有防燙防護網的設計，但這層網子不能拆洗，日常擦拭也不方便，就算專業清潔也難以清理。

總體來說，天底下沒有一個鍋是完美的。小編建議消費者購買氣炸鍋時睜大雙眼，選擇大品牌的氣炸鍋，除了有專家背書，也會嚴格控管品質，使用時較不會有安全問題。至於難解的清洗問題也不用擔心，有不少大品牌推出官方清洗服務，就能輕鬆在家烹、安心食。

照片來源：資料照

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