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加工燕麥熱量、糖份過高 這樣吃才健康
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加工燕麥熱量、糖份過高 這樣吃才健康

匯流新聞網記者/李彥瑾綜合報導

燕麥是大家所熟知的有益食品,各種燕麥食品充斥市面,而強力放送的廣告更加深了人們對燕麥具有降膽固醇、促進消化等認知。不過,由於燕麥本身沒有味道,其實不太好吃,為迎合消費者口味,業者通常會添加大量的糖和人工調味料,令標榜健康無負擔的燕麥產品暗藏玄機。例如,一瓶燕麥奶的熱量幾乎等於半碗飯,不小心就會額外吃下許多熱量。

《優活健康網》報導,家庭醫學科楊逸精醫師表示,燕麥是營養價值很高的食物,含有極豐富的膳食纖維,在100公克的燕麥中就有8.5公克,而其中的健康關鍵指標在於β-葡聚糖,是一種具保健功效的水溶性膳食纖維,若長期食用,能有助降低膽固醇。

楊逸精醫師指出,根據美國食品藥物檢驗局、歐盟食品安全局的研究顯示,若要降低血中膽固醇,必須每天食用3克β-葡聚醣才可達保健功效,相當於一天需食用3到4碗燕麥片,但總計熱量高達約440大卡,若搭配牛奶一起吃,熱量更會超過800大卡,因此多吃可能會對體重造成影響。

另外,慈濟醫院台北分院營養師提醒,雖然燕麥有降膽固醇的效果,近年十分風行,但燕麥屬多醣類食物,如攝取過量,可能間接令體內的三酸甘油酯上升,易導致高血脂,增加心血管疾病風險,因此建議適量攝取,每餐吃1/4碗即可。

專家建議,每日三餐中,其中可選擇一餐以燕麥作為主食,代替白米飯,不僅可增加飽足感,還可以增加纖維的攝取,預防便秘。不過,消費者在選購時,應避免選擇有水果乾、糖份的燕麥類產品,以免吃進大量的糖,反而可能導致三酸甘油酯升高問題,傳統燕麥片是較好的選擇。如需要調味,不仿自己加牛奶、蜂蜜、新鮮水果和肉桂來增添風味。

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