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運動前後補營養快吃對肉！ 研究曝蛋白質保留率：「它」遠勝魚、豬、牛
CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導 攝取蛋白質，得挑對「肉」吃。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，國內研究發現，所謂的「蛋白質保留率（protein retention）」，即數字越高代表飼料內蛋白質保留至食品內蛋白質的比率越高，以「雞肉」蛋白質保留率最高，而且雞肉的溫室氣體排放量較牛羊低，建議民眾多選擇吃國產雞，還可以兼顧環保。 近年受到全球暖化…
- 2023-10-23
- 陳 鈞凱
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肉冰存多久不再霧殺殺？ 超市、大賣場將試辦雞肉揭露屠宰日期
▲跨部會會議決定強化肉品標示管理，試辦雞肉揭露屠宰日期。（示意照/翻攝自Pixabay） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 買到的雞肉到底冰存了多久？在國內業者反彈進口雞肉、國產雞肉管理不同調之下，行政院今（13）日邀集食品安全辦公室、衛福部及農委會開會討論，決定就進口及國產雞肉標示一致規範，要求要揭露屠宰日期（或生產日期）及有效日期等資訊，而初期將在超市、超…
- 2019-08-13
- 陳 鈞凱
