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▲「紅酒肉乾」選用高級法國波爾多與勃根地葡萄酒醃製，表面呈現紅酒般晶瑩剔透。

CNEWS匯流新聞網記者陳儀潔、王聿瀠、程子奕/台北報導

過年要到了，最重要的就是要吃飯圍爐！許多人都會來到「南門市場」採買年貨，今天包子企劃嚴選四家老字號名店，從伴手禮到年菜通通幫你找好了，像是過年必吃的肉乾、佛跳牆、年糕等等，趕緊著小編的腳步看下去吧！

說到過年伴手禮，怎麼能缺少肉乾呢？這家「金龍肉乾」創始店以肉乾、肉鬆聞名，黑色招牌配上金色金龍字樣，低調卻不失霸氣，以上等新鮮肉品，每日現烤，要讓顧客吃到最新鮮的肉乾；來到攤位前老闆娘熱情招呼，並向我們推薦老闆自己獨門研發的「紅酒肉乾」，原料來頭不小，選用高級法國波爾多與勃根地葡萄酒醃製，肉乾表面呈現紅酒般晶瑩剔透，吃進去果香味迴盪在口齒間，越嚼越入味！不同一般蜜汁甜甜的口味，招牌「泰式酸辣豬肉乾」道地辛香料配上清新檸檬香氣，隨之而來的辣椒籽後勁，越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴；老闆娘透漏，這是創辦人王欽龍，特地遠赴泰國採買當地調味料，再研發出來的，小小一塊肉乾卻蘊藏豐富的口感，看得出老闆對食材的用心。

▲招牌年菜「佛跳牆」，湯頭香甜濃郁，食材豐富多達十幾種。

接下來這家以各省特色菜出名的「逸湘齋」，他們的佛跳牆可是人氣商品，雞骨熬出來的湯頭，香甜濃郁，裡面餡料多達十幾種，特別是豬腳肉燉的相當軟爛，光用舌頭就能將骨頭挑出；還有拳頭般大的紅燒獅子頭，豬絞肉以純手工敲打，口感上特別扎實有嚼勁；另外還有相當下飯的梅干扣肉，肥瘦分布均勻的五花肉，入口即化，一不小心就吃了好幾碗白飯。

▲人氣商品「蔥燒鯽魚」，嚴選台灣鯽魚，飽滿魚蛋，大口咬下超滿足。

有天下第一攤美名的「億長御坊」，不只是年菜首選名店，也是許多政商名流老饕的不二選擇。「蔥燒鯽魚」、「五更腸旺」、「冰糖蓮藕」，都是必買年菜，其中江浙名菜「蔥燒鯽魚」相當受歡迎，嚴選台灣鯽魚，幾乎每隻都有飽滿魚蛋，配上吸滿醬汁的宜蘭三星蔥，吃起來醬燒味風味佳，香氣溢人。還有店內必買極品甜點「冰糖蓮藕」，經過八小時燉煮，蓮藕口感鬆軟，搭配中間QQ的糯米，吃起來甜度剛好，相當有層次，難怪連前總統馬英九也抵擋不住它的魅力。

▲現蒸出爐的「桂花豆沙鬆糕」，米香味濃郁，熱熱的吃超幸福。

這家「合興糕糰店」販售各式北方糕點、包子、饅頭，攤位上師傅在一旁手敲鬆糕，現蒸出來的鬆糕米香味濃郁，內餡口味有豆沙及芝麻可以做選擇。還有桂花年糕，不同於一般傳統紅豆年糕，口感上扎實有嚼勁，桂花香氣十分迷人，老闆還透露，除了直接吃之外還可以煮來吃，吃法相當多元。另外這道「大白糯米八寶飯，以糯米做為基底，再鋪上各式甜豆與紅棗，中間還夾入紅豆沙餡，吃下去又軟又Q，相當適合作 為飯後甜點。更多精彩美食，請鎖定CNEWS匯流新聞網YouTube最新一期「食在好匯吃」。

新聞照來源：資料照片

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