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匯流新聞網記者杜亞穗、李映萱／台北報導

日本排隊名店「本場香川宮武讚岐烏龍麵」進駐台北西門商圈，開設全台首間街邊旗艦店，搶攻後疫情時代商機。為歡慶開幕，特別引進「冬季味覺之王」松葉蟹，推出兩款旗艦店限定松葉蟹鉗系列烏龍麵，自本月10日至31日止，不只有51折起的開幕優惠價，滿額再送日式炸蝦天婦羅與日式松葉蟹鉗天婦羅，讓大家不用出國，就能體驗奢華日式蟹宴與地道的烏龍麵。

日本自助式烏龍麵始祖之稱「本場香川宮武讚岐烏龍麵」，自1948年成立以來，透過獨門製麵工藝與熬湯技術的傳承，持續為消費者提供風味道地的日本讚岐烏龍麵。此外，店內空間設計承襲日本原店氛圍，不僅採開放式廚房設計，消費者可一覽麵團揉製、製麵至出餐的完整過程，嚴格遵循日式SOP、每日定時環境清潔、落實工作人員的健康管理，提供消費者安心的用餐環境，及健康、美味的餐點。

信本飲食文化營運長王怡人表示，台灣餐飲市場龐大，日式餐飲深受消費者喜愛，未來形態從進駐各大百貨，逆勢拓展街邊店。在食材用料上，使用日本進口麵粉，堅持每天早晨以手工揉製新鮮麵糰，油品也嚴選高於市價的芥花油，植物提煉的芥花油能使炸物酥脆爽口，讓消費者享受美味、也吃得健康。

宮武讚岐烏龍麵品牌經理江嘉文擁有5年資歷，今示範捏麵團，他表示揉捏不能用蠻力，須要巧勁，一開始他在接觸時，因使力點不對，手腕、拇指關節較容易受傷，後來熟能生巧，手工揉出顆顆麵團，暖進客戶的胃。

為歡慶西門店開幕，日本料理團隊專為台灣市場開發出「奢華松葉蟹鉗烏龍麵」及「松葉蟹鉗烏龍麵」兩款限定新品。同時，慶祝登台滿五周年，為感謝消費者的長期支持，加碼全台門市「週五吃宮武，沾麵五十五」的活動，讓消費者用親民價就能享用日本職人等級的精湛製麵工藝。

照片來源：匯流新聞網記者杜亞穗攝

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