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匯流新聞網記者李映萱、李文成 / 台北報導

現代人生活節奏忙碌，如何透過均衡飲食提升自我保護力、達到健康活躍生活，為當代重要探討議題之一。美商賀寶芙27日攜手台灣美國商會舉辦線上「公民健康論壇」，邀請台灣、香港、日本、澳門、美國等專家學者，包含醫護專業人員、營養學家、食品專家一同發表最新研究及看法，鼓勵民眾追求營養均衡和良好的生活習慣。

賀寶芙北亞區副總裁蔡孟紅在公民健康論壇上透露，應推動「80%的營養，以及20%的運動哲學」，來維持身心健康。營養品牌公司從去年就推動「營養零飢餓」Nutrition for Zero Hunger計劃，減少營養不良、終止飢餓，希望藉由論壇，讓民眾進一步了解營養品與健康新生活。

美商賀寶芙台灣分公司總經理陳昭良表示，今年公民健康論壇結合學術界，藉由對話與互動，讓全民更認識營養知識。他指出，平常飲食要達到營養均衡，是件不容易的事，尤其上班族以外食居多，口味偏好各異，除了盡量保持營養均衡飲食，也能以營養保健品做為補充，延緩人體老化。

前中山醫學大學校長、國際保健營養學會執行長王進崑指出，當飲食不均衡時，身體會出現嘴破、精神不濟、有氣無力等警訊，這種處於健康和疾病之間的狀態，無明顯的病理特徵，稱為「亞健康」，可從個案體徵表現回推是缺乏何種營養素。

由於現在網路健康資訊量大，真假難辨，也有民眾貪圖快速瘦身，選擇錯誤的方法，導致體重回升快又傷身。王進崑分享，有名女患者從網路上得知錯誤減肥資訊，誤以為不吃飯就能成功減重，「一開始體重的確會下降，但一、兩周後便有分泌白帶的症狀」，為營養攝取不均的例子。王進崑說，這種狀況很簡單能解決，讓女患者吃兩天的碳水化合物，就有明顯的改善。

王進崑提到，人體最重要營養來源是蛋白質、脂肪及碳水化合物，很多人誤認為只靠維生素、礦物質等微量營養素就能補充人體營養所需，「若不吃飯只吃綜合營養素一定活不了，因為這些微量營養素無法提供熱量，是許多人會存有的迷思。」但微量營養素在代謝主要營養素過程當中，扮演著重要角色，可適時補充。

了解營養素後，王進崑強調蛋白質也非常重要，因為全身任何一處修復都跟蛋白質有關，包括頭髮、皮膚、肌肉、組織與器官，若蛋白質攝取不足或品質不好，就會出現掉髮、冒白髮、體力不佳等狀態。王進崑建議，以體重換算一天蛋白質所需，例如60公斤，一天就須補充60公克蛋白質，分三餐進食，舉凡一顆雞蛋、一杯250ML的牛奶、豆漿，都有一份7公克足量的蛋白質，一餐以不超過30公克為原則，以免帶給腎臟負擔。

再來是脂肪攝取，要佔總熱量30%以內，尤其是攝取Omega-3為主。王進崑說明，肉的油脂中，大多數是Omega-6脂肪酸，可能引起心血管疾病，而魚油、植物油、亞麻油中所含的Omega-3，可幫忙預防血管的堆積物，減少心血管疾病的發生，但兩種脂肪酸都是身體的必須營養素，重點在於攝取的比例。

美商賀寶芙亞太區研究發展與科學事務總監張耀林補充，上班族大多外食，這樣的吃法，大多會產生營養不均衡的問題，除了適時靠營養品補充，搭配運動才能真正讓營養素在體內被吸收。「很多人說保健食品是浪費、花錢的，知道自己體內缺少那些營養素，再去補充才是重點。當我們補充了很多鈣，卻不曬太陽、做運動，那也是事倍功半。」 除了飲食均衡，好的運動習慣，也是維持身體健康的關鍵。

照片來源：資料照

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