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匯流新聞網記者鄒雨彤／台北報導

近日鮭魚之亂造成鮭魚一時又成了全台關注的焦點，但你知道部分吃素者，是可以吃鮭魚的嗎？現代人推崇環保理念，開始選擇吃素，據統計台灣目前有13%人口吃素，大致分成純素、蛋奶素、五辛素、海鮮素等。

對於剛由葷轉素的素食小白來說，不免擔心飲食習慣突然大幅改變，可以和Youtuber阿滴一樣先從海鮮素開始嘗試，World Gym分享，4個海鮮素的好處，讓素食小白忌口沒壓力，以不吃陸上動物為原則，攝取海鮮類的魚蝦蟹等白肉，特別是近期超夯的鮭魚，更是推薦。

鮭魚有豐富的Omega-3脂肪酸，含有DHA跟EPA，這兩種不飽和脂肪酸，人體無法自行合成，但卻很重要，一天吃5片鮭魚，就可以達到一天所需的攝取量；像是幫助心血管防護、降低心肌梗塞機率、降三酸甘油脂等，還能抗憂鬱、幫助視力保健、預防失智等。

貝類中的蛤蜊、牡蠣、淡菜等，鋅跟鐵的含量高，鋅能幫助傷口修復，同時維持體內酵素運作；如果身體缺鐵，會造成容易貧血、頭暈，甚至是組織跟器官缺氧等問題，而動物性食物的鐵，對於人體來說，吸收率也較高，是很好的鐵質來源。

海鮮屬於白肉，像是蟹肉、花枝、魷魚等，都屬於低脂高蛋白的食物，膽固醇比陸上動物，豬、牛、羊還要低，但是，這兩種大家最愛吃的部位：蝦頭或蟹膏，是高膽固醇的來源，千萬要少吃。吃素最怕的就是營養攝取不足，最常見的就是蛋白質攝取不夠，而海鮮有豐富的動物性蛋白，也比植物性蛋白好吸收；海鮮還有豐富的維生素B12，能夠幫助細胞生成。

但並非每個人都適合吃海鮮素，像是三高患者，像蝦膏、蟹膏、海鮮內臟等膽固醇較高，就不建議食用；而腎臟病患不能吃太多高普林食物，吃多容易讓血液中的尿酸增加，不利腎臟排出；甲殼類更是容易引起過敏的過敏原之一，如果本身屬於過敏體質、或是對海鮮過敏，就也盡量避免。有些人會認為海鮮素根本不算素食，但只要有計畫地肯去嘗試，也能讓人比較能接受素食，最重要的還是均衡飲食，才是真正對身體好的飲食方式。

照片來源：CNEWS資料照、Unsplash

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