想買還買不到！傳說中自建土窯、每週只開爐兩天北埔BK烘焙坊

匯流新聞網記者何豪毅／新竹報導

藏身在新竹北埔鄉下，一棟不起眼的磚頭平房裡，一週只營業兩天的麵包烘焙坊，是新竹科學園區裡鼎鼎大名的團購熱門商家，每個麵包兩百多元，現場零買得要碰運氣，往往出爐的麵包都是已經預訂銷售一空，店家Ronia與Ria夫妻倆胼手胝足，以古樸風格打造的烘焙麵包店，成為活生生的鄉野傳奇。

曾經在新竹科學園區工作，分別任職於聯電、鴻海的Ria及Ronia夫妻，因為上班族職場與自己喜好騎單車周遊列國、喜好閱讀與烘焙，兩人決定改變自己的生命，2008年底在新竹縣北埔鄉南埔村租下這座廢棄香菇寮，一磚一瓦蓋出一座羅馬式黑窯，展開新的人生職涯。

Ria憑著年輕時學到的自製吐司，加上上網學惜天然酵母製作方法，以麵粉加水培養出第一個酵母，用自己砍伐的相思木烘烤麵包、土窯有限烘焙數量，讓許多人擔心他們能否賴以維生，卻因為口感紮實、外酥內軟的獨道風味，數量有限反而造成預訂搶購。

BK坊取名自兩人都愛的BIKING & BAKING。Ria認為，「生活需求與負擔壓到最低，就可以過自己想過的生活」，兩人愛騎單車，決定每週只在週四、週六開爐烤麵包，剩下的時間拿來出國騎單車旅遊，烘焙烤麵包只是維持基本生活的最低要求，至於想吃麵包的人，請乖乖打電話預訂吧。

照片來源：資料照片

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