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匯流新聞網記者胡照鑫、王聿瀠／台北報導

全球餐飲市場因疫情延燒經歷了前所未有的巨大困境與挑戰，少了觀光客，台灣許多餐飲業者業績驟降，無不紛紛找尋各種方法渡過疫情，找尋創新的出路與商業模式。今年邁入第十二屆的中華美食文化交流論壇，將跨國際城市舉辦的美食文化論壇落地在台北舉辦，邀請國際餐飲名人，透過視訊連線，一同分享交流亞太地區華人餐飲業者面臨疫情肆虐後，重新再出發的新思維、新作法。

本屆活動開幕式及論壇中，穿插表揚經過報名遴選獲得2022年亞太年度金獎的優秀餐飲食品企業及廚師，亞太年度餐飲金獎今年首度由報名參賽的企業中，破格超額遴選出十五道經典菜餚。主辦單位指出，名菜名點，是當代飲食文化的載體，也是唯一能夠具象傳承一代又一代的美食特色，更象徵著餐飲品牌的精神。疫情期間業者及廚師仍沈潛研發，回歸料理本身，值得佳許。

本屆獲獎的名菜名點包含三道來自五星飯店、五道來自上海及粵菜老菜新做的本幫菜餐廳、五道地方特色料理來自台菜和客家菜餐廳、二道則是有著濃厚文化融合的麵食點心，每一道菜都有令人著迷的故事、令人垂涎的滋味。

第十二屆美食文化國際交流論壇首次與台北市政府合作，台北市副市長黃珊珊代表出席，除了給台北市的觀光餐飲業者加油打氣之外，也用台灣料理之魂百年醬油，與美食家梁幼祥共同在春捲皮上寫書法字，象徵飲食創意與文化藝術結合、展現台灣料理特色。

歷年來在不同國際城市舉辦的中華美食文化交流論壇，為地主城市點亮美食特色，主辦單位表示，今年落地台北舉辦，以疫情海嘯影響最大的觀光餐飲產業優先聚焦，由亞太地區餐飲企業與國內知名餐飲名人，共同於會中討論餐飲人才流失問題、以及大數據在餐飲經營面的運用，現場並展示2022亞太年度名菜名點、年度優質伴手禮、年度優質食品供應商品牌，為疫情後觀光餐飲新商機創造合作交流契機。

新聞照來源：CNEWS資料照

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