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匯流新聞網記者黃興文／台北報導

中秋節將屆，面對各式琳瑯滿目的月餅實在讓人難以抉擇，營養師提醒，月餅、蛋黃酥雖美味，但1個800卡的廣式月餅就等於3碗白飯下肚，1個蛋黃酥熱量等同1碗飯，因此建議將這些點心分小塊食用，再搭配蔬果、無糖茶飲等，以免佳節滿足口腹，體重卻回不去了。

康聯預防醫學總營養師葉怡妙表示，看似可口的月餅、蛋黃酥其實是集高熱、高油、高糖於一身的食物，月餅的原料大多以麵粉、豆餡（紅豆餡、綠豆餡、棗泥餡、芋頭餡等）、奶油、蛋、砂糖等食材製作而成，為了讓餅皮香酥所以製作過程會加入大量油脂與砂糖，若再添加鹹蛋黃，月餅更是熱量、油脂、糖分破表。

她指出，以1個廣式月餅來說，180克的重量卻有著800大卡的熱量，換算下來等於整整3碗飯或1個便當。而1個50公克的蛋黃酥就有200多大卡，吃1個也將近是1碗飯的熱量（約280卡），熱量都高得驚人。

葉怡妙分析，吃月餅時要記得先扣除正餐份量，因此要將米飯、麵食或澱粉類的攝取量減少半碗的飯量，以免攝取過多的醣類；而高糖、高油的月餅，也容易分泌胃酸，若餡料不易消化就會加重胃部的負擔。

捨棄高熱量、高油脂的月餅，改吃標榜健康月餅就可放心大吃了嗎？葉怡妙說，低糖月餅雖以代糖或海藻糖取代，甜度減少，但餅皮、內餡屬於澱粉類，大量食用後會使血糖飆升；而高纖月餅標榜採膳食纖維的五榖類製作餅皮，但是內餡還是採傳統口味添加大量糖份。

近來出現「蒸的月餅」蒸式餅皮，則多以澱粉類的栗子取代蛋黃。因此葉怡妙提醒，別看標榜「低油」、「低糖」、「高纖」、「健康」等字眼的月餅，就不忌口，其實這類月餅仍屬於高糖與高油脂食品，能夠降低的熱量程度也有限，還是不要吃太多。

因此，葉怡妙提醒，月餅屬於高油高糖的精製糕點，中秋佳節可以應景適量攝取，將月餅切小塊共享，泡一杯無糖的綠茶，更能去油解膩、增進代謝，並購買「營養標示」詳細的產品，除共享月餅，也可搭配柚子、柿子、葡萄、火龍果等時令水果幫助消化。

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