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匯流新聞網記者洪雅筠/綜合報導

和朋友聊到買家具時，也許你會在第一時間想到IKEA（宜家家居），但現在不僅買家具，更有許多人會專程相約去IKEA用餐，而其排行榜上赫赫有名的「瑞典肉丸」，即為顧客必點的品項之一；不過你可曾想過，這道相當受歡迎的料理，未來將會出現以可食用的昆蟲製作的全新產品嗎？

據媒體報導，IKEA位於哥本哈根的未來生活實驗室「Space 10」，近期正著手研發一款環保且能持續生產的全新肉丸產品。而這項產品，有兩款，其一以可食用的昆蟲製作而成；其二則為風草、紅菜頭和甘筍等根類植物製成，Space 10表示他們希望減少人類食用肉類，且以更多本地食材代替蛋白質。

IKEA曾於2015年推出素食肉丸，再於上個（2）月底推出了素熱狗，宜家食品總經理邁克爾拉庫爾（Michael La Cour）表示：「每年有6.6億的人喜愛IKEA的食品，我們將這點視為一個全球影響的機會，為人類和地球提供食品的責任，」他更說道，我們鼓勵客戶以合理的價格選擇更具永續性的食物。

而現不僅是IKEA，美國最大的肉類公司，泰森食品（Tyson Foods）於今年初宣布將投資細胞培養肉類公司孟菲斯肉業（Memphis Meats）；另，歐洲第三大家禽養殖及加工企業PHW集團則宣布與以色列清潔肉類公司SuperMeat合作，欲研發出不殺生就能吃「真肉」的方法。

SuperMeat主張，人造肉對地球而言，最重要的革命意義是，此項科技將能比傳統畜牧產業消耗更少的資源並大幅降低汙染；而Space 10研發超級未來食物旨也在減少人類食用肉類，盼能對環境更友善。

不過目前，此舉引起不少人對人體健康將造成何種影響的質疑；同時，全新的生產方式也挑戰了人類對肉類產品的概念與定義，畢竟顧客若於IKEA吃肉丸時想到其是蟲所製成的，猜想仍會有諸多人無法接受，相信這些食物距離正式推出時還有一段時間。

消息來源：mashable

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新聞照來源：SPACE10

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