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CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

為了減少熱量攝入，不少飲料、點心甚至口香糖都有使用代糖，其中最常見的是甜味劑「阿斯巴甜（Aspartame）」，不過，外電最新報導，世界衛生組織（WHO）旗下國際癌症研究中心（IARC）7月擬將其列入可能致癌物，引發關注，究竟「肥宅快樂水」還能不能喝？國內醫師提供建議，指代糖的確會對代謝產生不利反應，「量大就會出問題」，但也不是說就完全不能吃。食藥署則說，將密切注意IARC與JECFA正式公布之評估報告，及國際間後續之准用情形，作為評估檢討修正阿斯巴甜使用範圍及限量規範之參考。

外電報導，從健怡可樂（Coca-Cola diet soda）到瑪氏公司（Mars）Extra口香糖都有用到的阿斯巴甜，7月起將首次被IARC列為「對人體可能致癌」。而IARC過去也曾將夜班工作與攝取紅肉列為「很可能致癌」（probably cancer-causing）；使用手機則列為「可能致癌」（possibly cancer-causing），阿斯巴甜與使用手機皆屬於「可能致癌」。

成大醫院糖尿病防治中心主任歐弘毅表示，從代糖的來觀點，使用相關甜味劑的好處是，不會增加熱量攝取，但長期的安全性還不是那麼確定，因為兩方面的科學證據都有，有好處、也有壞處。他舉國內的動物試驗為例，使用人工甜味劑的三氯蔗糖會增加脂肪肝風險，產生不良的代謝反應；阿斯巴甜則會影響胎盤發育。

歐弘毅建議，針對一般民眾，可以減少代糖的攝取，畢竟除了代謝的不利反應，現在更多了可能致癌的風險，量大就會出問題，但也不能說就不宜攝取，適量跟均衡的飲食原則才是維持健康的不二法門。

至於本身具有慢性疾病，如糖尿病患者，歐弘毅強調，站在醫師的立場，針對病人就不會建議全部用代糖去取代傳統的糖份。

食藥署指出，國內在民國77年即公告添加阿斯巴甜的食品，包括代糖錠劑及粉末，應以中文顯著標示「苯酮尿症患者（Phenylketonurics）」不宜使用或同等意義之字樣。

根據食藥署資料，阿斯巴甜為L-天門冬胺酸和L-苯丙胺酸二肽的甲基酯結構，屬非碳水化合物類的人造甜味劑，甜度為蔗糖的200倍，因甜度高，甜味純正，不致齲齒，熱量低，主要添加於飲料、口香糖的使用，許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品，但由於化學結構中包含胺基酸中的苯丙胺酸，苯酮尿症患者無法代謝此胺基酸，對於此疾病患者必須避免接觸阿斯巴甜。另外，高溫會使其分解而失去甜味，所以不適合用於烹煮和熱飲。

照片來源：示意照／翻攝自Pexels

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