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匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

對於無肉不歡的饕客而言，一年一度的中秋烤肉絕對是不能錯過的盛宴，但大口吃肉的同時，小心也埋下大腸癌風險！國健署今（29）日提醒，每天攝取超過100克的紅肉（豬、羊、牛）會增加近2成罹患大腸癌的風險，尤其，高溫燒烤的肉片或肉汁還會形成致癌物質多環芳烴（PAHs）隨而附著在食物表面。

國健署統計，大腸癌發生人數已連續12年居十大癌症之首，2019年死因統計有6436人死於大腸癌，換句話說，每天約有18人因大腸癌失去生命，居癌症死因第3位。

國健署署長王英偉表示，大腸癌的發生與現代人生活飲食習慣息息相關，尤其國人愛吃燒烤與紅肉、缺乏運動、肥胖，正是大腸癌快速攀升的主要原因；根據2017年台灣癌症登記資料顯示，50歲以上的人，終其一生不做篩檢，罹患大腸癌的機率為7%，意即每14個人就會有1人罹患大腸癌。

國健署進一步提出健康燒烤「333」原則：「多蔬果、多喝水、多運動；少油鹽、少紅肉、少醬料；去肉皮、去奶油、去焦黑」，鼓勵民眾可以多用當季新鮮食材，增加蔬菜水果量，減少加工肉品及紅肉的攝取。

國健署點名，燒烤一定要少紅肉，因為國際癌症研究總署指出，每天攝取超過50克的加工肉品或100克的紅肉（豬、羊、牛）會增加17%到18%罹患大腸癌的風險。且美國國家癌症研究所指出，燒烤的肉片或肉汁，滴到高溫表面或掉到火裡產生火焰及煙霧時，會形成致癌物質多環芳烴隨而附在食物表面，建議燒烤時將食物離炭火遠一些、烤的時間短一些，避免烤到焦黑，烤焦的食物切記應丟棄，不可食用。

大腸癌是最可預防的癌症之一，國健署提醒，民眾想有效預防大腸癌，除了要健康飲食、規律運動，50到74歲民眾也要多利用國健署補助每2年1次的糞便潛血檢查，若檢查結果為陽性，建議及早做大腸鏡檢查，以遠離大腸癌的威脅。

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