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▲台北市衛生局公布108年度火鍋料產品抽驗結果。（照/台北市衛生局提供）

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

天氣冷颼颼，正是吃火鍋暖胃的旺季，台北市衛生局今（9）日公布最新一波火鍋料專案抽驗計畫結果，在抽驗58件火鍋料後，發現1件「手工板豆腐」違規添加防腐劑苯甲酸，已要求業者下架違規產品不得販售，並追查來源廠商開罰；稽查也發現有業者菜單上標示的「鴨血」其實含有其他雞血，卻未說明完整產品內容物，容易使民眾誤解為百分百純鴨血。

台北市這一波一共前往包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場、超市等地，抽驗58件的豆製品、貢丸、魚丸、米血糕、蒟蒻、小卷、菇類及鴨血等火鍋料產品，結果有1件不符合規定。

不符規定的「手工板豆腐」是在台北市信義區的千荷田日式涮涮鍋被抽驗到，檢出該項食品不得添加的苯甲酸1.09 g/kg，來源廠商為新北市的正泉豆腐工廠有限公司。

台北市衛生局食品藥物管理科科長陳怡婷表示，苯甲酸雖為可合法使用的防腐劑，但依規定不得使用於「豆腐類產品」（包括板豆腐、凍豆腐、油豆腐、臭豆腐等及豆漿），違者可處製造業者或責任廠商3萬元以上、300萬元以下罰鍰。而苯甲酸進入人體之後，可從尿中排出。

陳怡婷說，衛生局此次專案也特別針對25家火鍋業者進行現場菜單標示及實際使用食材查核，因為過往發現餐飲業者提供的鴨血，部分皆含有雞、鴨成分，雖然傳統上習慣一律稱為鴨血，但於菜單僅標示為「鴨血」未說明完整產品內容物，易使民眾誤解為百分百純鴨血，像這次稽查就有1家業者使用的鴨血在產品包裝上雖清楚標示含有其他雞血，但菜單上卻只標示鴨血，已輔導要求改善。

台北市衛生局呼籲相關業者，有關「鴨血」產品的標示，目前中央並沒有訂定明確的規定，但若含有其他雞血，建議更改為水血、禽血、鴨血（水血）、鴨血（禽血）、鴨血（含雞血）等，避免誤導以維護消費者權益。

照片來源：台北市衛生局提供

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