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匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

坐月子吃素，真的夠營養嗎？遠嫁美國的郭小姐原本心中也有這種疑惑，回台灣生第二胎的她，因為美籍夫婿認為傳統月子餐過於油膩，易造成產後肥胖，而太太選擇主打健康蔬食的產後之家，沒想到一個月下來，神清氣爽，連長期的便秘也好了。營養師強調，其實蔬食月子餐搭配得宜，媽媽和寶寶都健康。

台灣傳統坐月子常進補大魚大肉，從未茹素的郭小姐在先生的鼓勵下嘗試，結果不僅改善長年便秘問題，且乳汁足夠的情況下，寶寶的體重在1個月內也從3千6百公克長到5千公克。

大林慈濟醫院營養師黃金環指出，葷食月子餐常以動物內臟做為補充鐵質和蛋白質的來源，不過，動物內臟含膽固醇和油脂高，且抗生素、重金屬等毒素也易存在內臟，對產婦或嬰兒來說，可能造成健康風險。

而蔬食月子餐，黃金環說，早餐以堅果穀粥為主食，一天餐點裡至少有2、3種以上的深色蔬菜，餐點多著重高蛋白質、高纖維、高水分、多元植化素，以及鐵、鈣的補充；媽媽的營養足夠，相對提高母乳中的營養密度。

黃金環指出，素食者利用黑芝麻、海藻或紅莧菜、紅鳳菜、芥藍菜等深色的蔬菜，可補充鐵質與鈣質，飯後搭配水果，維生素C可輔助鐵質、鈣質的吸收；而蔬菜中豐富的纖維和多元營養素更有助產婦排便、輔助惡露排出，消除代謝毒素或自由基，讓產婦神清氣爽，精神恢復快。

黃金環說，葷食者從魚類攝取DHA來幫助視力和腦部發展，素食者同樣可經由亞麻仁籽（油）、核桃來取代。但要留意的是，坊間素食月子餐的選擇相對葷食少，且加工品份量多，如果口味重，也要留心攝取過多鹽分，反讓產婦不易排除水分、代謝變慢。

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