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Yoga WZ Monkey／台東瑜伽場所

今年的夏天真是又熱又悶濕呀！台東的夏天，浪的尺寸跟著溫度計走往相反的兩頭，夏天的台東藍，除了天空偶有一絲白雲，整整一大片的海與天，也沒什麼浪花的白色，標準台東藍。平靜海面上，除了享受水上摩托車或立式槳板，就往海面下探索吧。每每在清透的藍海裡頭，看見人們餐桌上的魚兒或花枝章魚等水產仍自在悠遊大海中，就覺得安心愉快。幾乎所有的生物都一樣，除非遭逢外在攻擊；否則多半生性害羞，都會先躲藏閃避，或是保持距離的觀察。因此，人類的餐桌上，請務必心懷感激，這些生物供給了你營養，支持你的生命。也請常常提醒自身，以一己之力也能夠反饋宇宙與世界。

跟著內文好好照顧自己，為換季做準備，就是最好的世界和平貢獻了。七月23大暑一過，就要慢慢進入立秋。

大暑是一年之中，最炎熱、濕氣最重的時候；且開始經常有大雷雨，大雨能稍稍緩解熱氣與濕氣，天氣就開始漸漸過渡到秋天。

黃帝內經提到，一年四季春夏秋冬，養生以「生、長、收、藏」為原則。夏季，就是要養「長」氣。

炎熱悶濕的夏天，最容易貪涼吃冰，亞洲人的體質多半不適合吃冰，體內溫度下降太快，不僅體內的濕氣容易鎖在身體裡不易排出，也容易使體質寒涼的朋友雪上加霜。建議少吃冰，多離開冷氣房，適量運動排汗讓體內循環順暢。心靜自然涼，就是在夏季更要養心，照顧好自身的情緒，內心平靜，一切都會涼爽順意。

飲食除了清爽，以清為補，也適合吃苦解暑；苦瓜苦菜健脾開胃，增進食慾，還能消暑解熱排濕。適量吃瓜類可以解暑，但瓜吃多了也容易寒涼。之前的文章也提過很基本的養生飲食原則「冬吃蘿蔔，夏吃薑。」，天氣炎熱，體內也要多溫補，內外才能平衡，身體舒服了，心情情緒也自然跟著好。

小黃瓜很能消暑解熱又經濟實惠，兩種方式能讓我們吸收最多營養。

95%水含量的小黃瓜，綠色表皮的 belta 胡蘿蔔素轉化成維生素A後，能預防癌症，保護視力及皮膚粘膜。內含的鉀，能排除體內多餘的鈉離子，預防高血壓，消水腫。

特別的是，小黃瓜含有脂肪分解酵素磷脂酶，達到減重功能。但由於酵素不耐高溫，生食，能更有效攝取磷脂酶。但生食會降低人體攝取維他命C的含量，可以燙過再冰鎮，或是搭配酸性食物，例如醋、檸檬汁等，讓酸抑制酵素活性，能攝取更多維他命C。

選購小黃瓜時，除了外表深綠光亮大小胖瘦均一外，摸起來有些刺手，就是很新鮮。封好，蒂頭朝上，順著小黃瓜生長的方向，立著放冷藏保存。

來吃消暑涼拌小黃瓜！

洗淨後，用筷子放在小黃瓜長條面的兩側，讓我們不會切斷。開始間隔大約3至5mm的縱向切痕，翻過來另一面，一樣以筷子輔助不切斷，切斜切痕。這樣的切法純粹美觀擺盤；想省事點，也可直接折斷，拍扁撥開即可。撒點鹽靜置，以排出水分。等候靜置時，另取一小碗，放進白芝麻醬與醬油一比一，一點蜂蜜與適量醋，拌勻備用。切末蒜頭，切絲辣椒與蔥花，中小火燒熱一些麻油與花椒油，油熱就放進蒜頭末，辣椒絲與蔥花，香氣出來即可。

倒出小黃瓜排出的水分，並沖洗多餘的鹽分後，將碗中拌勻的調料林上，最後淋上爆香的熱油，即可品嚐。

Bon appetit！

照片來源：Yoga WZ Monkey 台東瑜伽場所、Yinin Longstay

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