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CNEWS匯流新聞網記者許哲綱／台北報導

本周末全台將迎來一波冷空氣，今（8）天正逢立冬意味著冬天正式到來，隨著天氣逐漸轉涼，又到養生產品的旺季。洽富氣冷雞滴雞精最近就在許多媽媽社團引起討論，業者透露，氣冷雞是歐盟規格的生鮮雞隻製程產品，有別於市面一般泡水製程，氣冷雞隻不經過浸泡，肉質更加鮮美，最大限度地保留了雞肉營養。

根據統計，滴雞精每年產值已經超過二十億，各家業者為了搶奪大餅，紛紛在製程上精進，希望藉由提高產品價值，獲得消費者青睞。洽富說明，氣冷雞是透過懸掛以冷氣降溫，減少了交叉汙染的風險，雖然生產過程費工，但卻更能保障產品安全。推出市面唯一採用氣冷製程雞隻熬製的滴雞精，獲國家健康食品認證，希望在百家爭鳴的滴雞精市場，讓消費者有不一樣的選擇。

洽富是台灣百年食品大廠福壽的新興事業體，福壽投入超過十二億，引進歐盟頂規氣冷雞製程。從找來謝震武推廣氣冷雞製程概念，到透過旅人作家謝哲青與資深藝人陳淑芳的推薦，業者表示，逐步耕耘滴雞精市場，希望消費者都能品嚐到這「厚工也簡單」的滴雞精醇厚本味。

產製流程如此費工，卻堅持用氣冷雞熬製滴雞精，業者表示，民眾喝滴雞精就是希望養生，但市售一般滴雞精因為採用浸水雞隻製作，雞肉可能增加11.7%左右的含水量，容易流失或稀釋了雞肉原有的鮮美營養。洽富氣冷雞滴雞精採用氣冷雞隻熬製，雖然提高製作時間和成本，但也因此完整保留了滴雞精該有的營養旨味，成就了最簡單最純粹的孤味。

照片來源：CNEWS匯流新聞網資料照

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